به گزارش خبرآنلاین، فست فود یکی از غذاهای اعتیادآور است و این بی دلیل نیست. چربی های ترانس موجود در بسیاری از غذاهای سرخ شده می توانند توانایی مغز را در تشخیص سیری و گرسنگی مختل کنند. فست فود حتی می تواند مراکز لذت مغز را برای ترشح دوپامین تحریک کند. بنابراین، در موارد شدید، ممکن است اعتیاد جدی به فست فود ایجاد شود. در این شرایط مانند اعتیاد به مواد مخدر، مغز برای رفع نیاز خود به غذاهای ناسالم و پرچرب مانند فست فود بیشتر نیاز دارد. این تنها یکی از اثرات مخرب فست فود بر روی مغز است. در زیر موارد دیگری از عوارض مغزی ناشی از مصرف زیاد فست فودها آورده شده است:
1) التهاب مغز
فست فودها معمولا حاوی سطوح بسیار بالایی قند و چربی هستند و مصرف بیش از حد آنها در رژیم غذایی باعث التهاب در مغز می شود. این پدیده “التهاب عصبی” نامیده می شود و مجموعه ای از رویدادها را به وجود می آورد که منجر به التهاب بیشتر می شود و می تواند به سلول های مغزی (نرون ها) آسیب برساند.
همچنین مشخص است که عاشقان فست فود همیشه گرسنه هستند و میل زیادی به خوردن دارند. مصرف بیش از حد فست فود می تواند چرخه معیوب آسیب به نورون های مغز ایجاد کند و این آسیب باعث گرسنگی بیشتر افراد و تمایل به خوردن بیشتر می شود.
2) کاهش توانایی های یادگیری
محققان دریافته اند افرادی که فست فود زیاد می خورند در تست های ساده حافظه عملکرد بدتری دارند. فست فود و سایر غذاهای ناسالم می توانند انعطاف پذیری عصبی را کاهش دهند. فرآیندی که به مغز اجازه می دهد تجربیات ما را به عنوان خاطرات ذخیره کند. تجربیات ما به‌عنوان خاطراتی ذخیره می‌شوند که از طریق ارتباط بین نورون‌های مغز در حال سازماندهی مجدد و دسته‌بندی در مغز هستند. این فرآیند را می توان با اصطلاح “نوروپلاستیسیته” توصیف کرد. رژیم‌های غذایی پر از غذاهای ناسالم، فرآیند عصبی را تضعیف می‌کنند. که برای ایجاد خاطرات جدید و یادگیری سریع چیزهای جدید ضروری است.
3) افسردگی
طبق یک مطالعه اسپانیایی، افرادی که زیاد فست فود می خورند 51 درصد بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به افسردگی هستند. از سوی دیگر، ابتلا به افسردگی نیز بر سلامت کلی تأثیر می گذارد و تأثیرات منفی بر آن می گذارد.
تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا مصرف فست فود باعث افسردگی می شود یا اینکه افراد مبتلا به افسردگی تمایل بیشتری به مصرف فست فود دارند، مورد نیاز است.
۴) اضطراب
علاوه بر افسردگی، مصرف بیش از حد فست فود با علائم اضطراب نیز همراه است. کربوهیدرات های تصفیه شده در بسیاری از فست فودها می توانند باعث نوسانات قند خون شوند. قند خون بسیار پایین می تواند باعث حملات پانیک، بی خوابی و سایر علائم اضطراب شود. علاوه بر این، کمبود اسیدهای چرب امگا 3 در غذاهای سرخ شده می تواند باعث شبیه سازی علائم اضطراب در مغز شود.
5) بیش فعالی
خوردن بیش از حد فست فود یا سایر غذاهای ناسالم می تواند شما را عصبانی کند. این به وجود رنگ های مصنوعی و مواد نگهدارنده به ویژه بنزوات سدیم در این غذاها مربوط می شود. بنزوات سدیم را می توان در محصولاتی مانند نوشابه های رژیمی، آب میوه ها و سس ها یافت. مطالعات نشان می دهد که رنگ های مصنوعی و مواد نگهدارنده می توانند احساس بیش فعالی را در مغز ایجاد کنند.
6) از دست دادن عقل
مصرف بیش از حد فست فود می تواند میزان انسولین تولید شده توسط پانکراس را افزایش دهد. در همین حال، افزایش تولید انسولین می تواند منجر به دیابت نوع 2 شود. دیابت نوع 2 رابطه مستقیم و ترسناکی با زوال عقل دارد. اگر مغز مقاومت به انسولین ایجاد کند، توانایی آن در تشکیل و ذخیره خاطرات ممکن است مختل شود و خطر زوال عقل را افزایش دهد. بنابراین، آلزایمر در علم پزشکی، “دیابت مغزینامیده می شود
منابع: rmit، thealthy
۲۳۳۲۳۳
منبع:خبرآنلاین
