خانواده بزرگ جمعیتی که شامل سبزیجات مانند کلم ، جوانه بروکسل ، کلم و کلم بروکلی هستند ، از جمله محبوب ترین و مشهورترین سبزیجات جهان هستند و کمتر مردم اعتقاد دارند آب تره فرنگی یا آبی که اغلب نادیده گرفته می شود یکی از محبوب ترین غذاهای مغذی متعلق به این خانواده محبوب است.
براساس گزارش آنلاین Hamshahri ، آب تره فرنگی با برگهای کوچک و تند ، که تا اوایل دهه 1980 به عنوان علفهای هرز بی اهمیت در نظر گرفته می شد ، اکنون به عنوان یک خاصیت آنتی اکسیدان و ضد سرطان بسیار مفید شناخته می شود که به حفظ سلامت قلب ، استخوان ها ، چشم ها و چشم ها کمک می کند.
1. خصوصیات آنتی اکسیدانی قوی
پادشاه آبی سرشار از ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی و بیش از 5 فلاونوئیدهای منحصر به فرد است که از بدن در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و خطر بیماری های مزمن مانند دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
2. پیشگیری از سرطان
ترکیبات شیمیایی گیاهی در آب تره فرنگی خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد.
به عنوان مثال ، تره فرنگی و سایر سبزیجات مهم حاوی گلوکوزینولات هستند که با برش یا جویدن به ترکیباتی به نام ایزوتیوسیانات ها تبدیل می شوند.
ایزوتیوسیانات ها شامل مواد شیمیایی مانند گوگرد و ایزوتیانات فنیتیلن هستند که با محافظت از سلولهای سالم ، غیرفعال کردن مواد شیمیایی سرطان زا و مهار رشد تومورهای سرطانی ، سرطان را خنثی می کنند.
این ترکیبات به ویژه برای جلوگیری از سرطان های روده بزرگ ، ریه ها ، پروستات ها ، سرطان پوست و پستان مفید هستند.
1. سلامت قلب
آنتی اکسیدان های موجود در پادشاه آبی ، از جمله بتا -کاروتن ، زواكسانتین و لوتئین ، به درمان بیماری های قلبی و كنترل فشار خون و كاهش خطر حمله قلبی و سكته مغزی كمك می كنند.
نیترات در تره فرنگی همچنین با کاهش التهاب ، سفتی و ضخامت رگ های خونی و کمک به کاهش فشار خون بالا با افزایش اکسید نیتریک در خون ، از سلامت آنها محافظت می کند.
علاوه بر این ، گفته می شود که مصرف آب تره فرنگی برای کاهش کلسترول خون بد مفید است ، که یکی از اصلی ترین دلایل بیماری های قلبی است.
1. پیشگیری از پوکی استخوان
پادشاه آبی حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی و برای حفظ سلامت و تقویت استخوان ها از جمله کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و فسفر مفید است.
جالب است بدانید که مصرف 2 فنجان تره فرنگی بیش از 5 ٪ از نیاز بدن به ویتامین K را تسکین می دهد. این ویتامین جزء استئوکلین است ، نوعی پروتئین که یک بافت استخوان سالم تشکیل می دهد و به تنظیم تبدیل استخوان کمک می کند.
به نظر می رسد افرادی که ویتامین K بیشتری مصرف می کنند ، شکستگی لگن کمتری دارند.
1. سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید
آب تره فرنگی منبع خوبی از ویتامین C است که به عنوان سیستم ایمنی بدن شناخته می شود و کمبود آن می تواند عملکرد ایمنی را کاهش داده و التهاب در بدن را افزایش دهد.
این ویتامین با افزایش تولید گلبولهای سفید و خطر ابتلا به بیماری ، عفونت ها را خنثی می کند.
علاوه بر این ، اگرچه هنوز این ویتامین اثبات نشده است تاثیری در کاهش سرماخوردگی داشته باشد ، بدون شک می تواند زمان بهبودی را کاهش دهد.
1. کاهش وزن
آب تره فرنگی از سبزیجات کم و سبزیجات بسیار مغذی است که مخصوصاً برای افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند توصیه می شود.
1. ورزشکاران
همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، سبزیجات مصلوب شده مانند پادشاه آبی ، حاوی مقادیر زیادی نیترات هستند که رگ های خونی را آرام می کنند و اکسید نیتریک را در خون افزایش می دهند که این امر تأثیر خوبی در ورزش خواهد داشت.
نیترات همچنین فشار خون را در حالت استراحت و میزان اکسیژن مورد نیاز در طول ورزش کاهش می دهد که برای افزایش تحمل ورزش در ورزشکاران مفید است.
هشدار: برخی از دانشمندان احتمالاً در حین ورزش تولید دی اکسید کربن را افزایش می دهند که می تواند تأثیر منفی بر عملکرد ورزش داشته باشد ، بسته به اطلاعات متناقض ، توصیه می شود از مصرف بیش از حد این سبزی جلوگیری کنید.
1. سلامت چشم
آب سبزیجات حاوی کاروتنوئیدهای لوتئین و زواکسانتین است که برای حفظ سلامت چشم ، کاهش خطر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا به دلیل پیری و محافظت از چشم در برابر آسیب به نور آبی ضروری است.
ویتامین C در تره فرنگی همچنین به کاهش خطر آب مروارید کمک می کند.
نحوه استفاده از آب
آب سبزیجات یک سبزی خوب قابل استفاده است که می تواند در غذاهای مختلف به صورت خام یا پخته شده استفاده شود ، اما اگر می خواهید از حداکثر خاصیت و ترکیبات آنتی اکسیدانی فعال در این سبزی لذت ببرید ، توصیه می شود آن را به صورت خام یا کمی بخارپز مصرف کنید.
برای اضافه کردن تره فرنگی به رژیم غذایی خود ، می توانید آن را به سالاد اضافه کنید ، در دقایق پایانی پخت به سوپ اضافه کنید ، یا از آن به عنوان جایگزینی برای کاهو و اسفناج در ساندویچ ها و کنار غذای خود استفاده کنید.
ارزش غذایی
آب تره فرنگی به عنوان سبزیجات کم کالری با ویتامین K بالا شناخته می شود و برخی از مهمترین مواد مغذی موجود در یک فنجان (1 گرم) از تره فرنگی به شرح زیر است:
کالری: 1
کربوهیدرات: 1.5 گرم
پروتئین: 1.5 گرم
چربی: 1
فیبر: 1.5 گرم
۲۷۲۷
منبع:خبرآنلاین
