برخلاف تصور مشترک مبنی بر افزایش متابولیسم ، کلید کاهش وزن است ، دکتر کوین هال ، یک دانشمند برجسته تغذیه و متابولیسم ، معتقد است که بیشتر مردم سوء تفاهم از روند بیولوژیکی دارند.
به گفته دکتر هال ، بسیاری از افراد سوء تفاهم در مورد مفهوم متابولیسم دارند و اغلب فکر می کنند که متابولیسم به این معنی است که چقدر باید چربی بخوریم یا اضافه وزن نداریم. وی می گوید: “متابولیسم در واقع یک فرآیند بیولوژیکی خارق العاده است که مواد غذایی و اکسیژن را به انرژی و مواد بدن تبدیل می کند.”
او این سه تصور غلط در مورد کاهش وزن را بررسی می کند:
باور اول کاذب: متابولیسم افراد چاق کند است
یکی از اعتقادات متداول این است که چاقی نتیجه متابولیسم آهسته است ، اما دکتر کوین هال اصرار دارد که این یک تصور غلط است. او می گوید افرادی که اندازه زیادی از جمله اضافه وزن دارند ، معمولاً متابولیسم سریعتر دارند زیرا بدن آنها برای حفظ توده بدن بیشتر انرژی بیشتری می سوزاند.
هال توضیح می دهد که ریشه این سوء تفاهم به تحقیقات اساسی در مورد متابولیسم برمی گردد. محققان به گزارش های غذایی شرکت کنندگان اعتماد داشتند ، در حالی که افراد چاق مصرف کالری خود را کمتر از واقعی اعلام کردند. این امر باعث شده است که این افراد به دلیل کمبود کالری ، به دلیل کم بودن سوخت بدن ، از وزن کمتری برخوردار باشند.
اما فن آوری های مدرن امروز امکان سنجش دقیق متابولیسم را فراهم کرده است. با تکیه بر این روشها ، مشخص شده است که میانگین میزان متابولیسم در افراد چاق بالاتر از افراد لاغر است. با این حال ، این اعتقاد هنوز هم برای افزایش متابولیسم برای درمان چاقی وجود دارد.
هال هشدار می دهد که تلاش برای دستکاری متابولیسم از طریق دارو خطرناک است. به عنوان مثال ، داروی شیمیایی DNP (DNP) در دهه 1980 است که باعث افزایش متابولیسم می شود ، اما باعث ایجاد عوارضی مانند کوری و حتی مرگ شد و به زودی از بازار حذف شد. وی یادآوری می کند که متابولیسم یک روند حیاتی و پیچیده است و بدون عواقب جدی نمی توان آن را کاهش داد.
باور نادرست دوم: با افزایش سن ، متابولیسم کند می شود
برخلاف تصور عامه ، روند پیری به تنهایی تأثیر معنی داری در کندی متابولیسم ندارد. دکتر کوین هال توضیح می دهد که تا دهه هفتم یا هشتم زندگی ، میزان متابولیسم در بیشتر افراد نسبتاً ثابت است و هیچ تغییر اساسی وجود ندارد.
با این حال ، برخی از تغییرات جسمی مرتبط با سن می تواند منجر به کاهش مصرف انرژی شود. به عنوان مثال ، کاهش توده عضلانی و افزایش توده چربی با افزایش سن ، و از آنجا که عضلات انرژی بیشتری نسبت به چربی می سوزاند ، این تغییرات ممکن است باعث کاهش متابولیسم شود.
اما نکته مهم این است که این تغییرات نه قطعی هستند و نه قابل پیشگیری. به گفته هال ، سبک زندگی در این مورد نقش تعیین کننده ای دارد. تمرینات منظم دو بار در هفته و مصرف پروتئین کافی ، می توانید از کاهش توده عضلانی جلوگیری کرده و متابولیسم را در ثبات حفظ کنید. بنابراین آنچه در سن تغییر می کند لزوماً متابولیسم نیست بلکه کیفیت مراقبت ما است.
حبس سوم یافتن: کاهش وزن به متابولیسم بالا نیاز دارد
بسیاری فکر می کنند که متابولیسم باید نگه داشته شود و از کند شدن وزن خودداری کند. اما به گفته دکتر کوین هال ، درک نه تنها اشتباه است بلکه واقعیت درست برعکس است. وی می گوید: “افرادی که بیشترین موفقیت را در کاهش وزن و حفظ آن دارند ، معمولاً کسانی هستند که متابولیسم آنها بیشتر از دیگران کاهش یافته است.”
مطالعات وی نشان داده است که کندی های متابولیسم در طولانی مدت بر کاهش وزن و ثبات تأثیر نمی گذارد. به عبارت دیگر ، کاهش متابولیسم بخش طبیعی روند لاغر بودن است و به جای برخورد با آن ، باید بخشی از مکانیسم تطبیقی بدن در نظر گرفته شود.
هال در نهایت امیدوار است که متابولیسم فراتر از ابزاری برای کاهش وزن دیده شود و مردم بتوانند اهمیت واقعی آن را درک کنند. به گفته وی ، متابولیسم یک فرایند حیاتی و مداوم است که با تبدیل غذا و اکسیژن به انرژی ، سوخت مورد نیاز برای تمام سلول های بدن انسان و سایر موجودات را فراهم می کند ، یک پدیده اساسی و شگفت انگیز که جوهر زندگی را تشکیل می دهد.
۲۳۳۲۳۶
منبع:خبرآنلاین
