فاخره بهبهانی: کنسانتره پروتئین شیر با نام اختصاری MPC محصولی از کارخانه های لبنی است که مصارف مختلفی در صنایع غذایی و دارویی دارد و برای عضله سازی استفاده می شود. ورزشکاران و بدنسازان یا افرادی که نیاز به تامین روزانه پروتئین دارند یا بیماری خاصی دارند می توانند طبق تجویز پزشک یا متخصص تغذیه از این پودرها استفاده کنند.
قبلاً این نوع پودرهای پروتئینی وارداتی و خارجی بودند و با قیمت های بسیار گران عرضه می شدند و گاهی تقلبی و یا فاقد مجوز بهداشتی بودند. اما مدتی است که این پودرها با مجوز معتبر و قیمت ارزان به صورت گسترده در داخل کشور تولید و عرضه می شود.
مهندس حسین جادری کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی و مدیر سابق تحقیق و توسعه یک کارخانه لبنی در تبریز در گفتگو با خبرآنلاین می گوید: در حال حاضر سه نوع پودر پروتئین در کارخانه ها تولید می شود. پودر پروتئین آب پنیر یا آب پنیر پودر پروتئین کازئین شیر و پودر پروتئین MPC است که پودر MPC حاوی هر دو نوع پروتئین آب پنیر به میزان 20 درصد و پروتئین کازئین شیر به میزان 80 درصد است. بقیه پودرهای پروتئینی که در ایران و داخل کشور موجود و عرضه می شود وارداتی و خارجی می باشد.
طرز تهیه پودر MPC به این صورت است: ابتدا شیر تغلیظ شده را از غشاهای مخصوص عبور داده و خشک می کنند. لاکتوز یا قند شیر جدا می شود و در عوض درصد پروتئین و سایر ترکیبات مغذی شیر افزایش می یابد. هر چه لاکتوز بیشتر مصرف شود، میزان پروتئین بیشتر می شود. بسته به میزان پروتئین، این پودر به انواع مختلفی از پروتئین 42 تا 85 درصد تقسیم می شود.
عضله سازی با پودرهای پروتئینی
پودر MPC نسبت به انواع وارداتی و خارجی ارزان است، طعم شیری دارد و حاوی تمام ترکیبات شیر است و باعث افزایش حجم عضلانی و حجم خالص بدن می شود. برای بهینه سازی رشد و رسیدن به حداکثر پتانسیل ژنتیکی نوجوانان می توان از این محصول به عنوان میان وعده ایمن و کمکی به صورت جداگانه همراه با تمرینات ورزشی استفاده کرد. مکمل ها یا پودرهای ورزشی باید در داروخانه ها موجود باشد و محدودیت سنی خاصی برای مصرف آن وجود ندارد و میزان و نحوه مصرف باید زیر نظر پزشک یا متخصص تغذیه باشد.
البته ناگفته نماند که معمولا ورزشکاران و بدنسازان نیازی به مصرف پودرهای ورزشی ندارند، مگر ورزشکاران حرفه ای که حتما باید زیر نظر متخصص تغذیه باشند. مصرف خودسرانه و بیش از حد این پودرها مانند هر مکمل غذایی و دارویی دیگری می تواند عوارضی ایجاد کند. در صورتی که این مکمل ها از مجاری قانونی وارد کشور شده و دارای برچسب و هولوگرام وزارت بهداشت باشند، قابل اعتماد هستند.
۴۷۲۳۲
منبع:خبرآنلاین
