Heshmatullah Razavi بر لزوم کنترل دقیق نیترات در محصولات گوشتی تأکید کرد: نیترات به عنوان مواد افزودنی اصلی در محصولات گوشتی برای افزایش ماندگاری ، بهبود طعم و رنگ و جلوگیری از باکتری های مضر. مانند Clastridium botulinum ، آنها ضروری هستند ، اما مصرف غیر ضروری آنها می تواند مشکلات جدی داشته باشد.
وی افزود: “برای جلوگیری از عواقب منفی نیترات ، استفاده از این محصولات کنترل شده و استفاده از محصولات با کیفیت و قابل اعتماد لازم است و نظارت دقیق بر میزان نیترات باید با استفاده از تست های پیشرفته و نظارت مداوم انجام شود.”
رئیس سازمان غذا و داروی گفت: “این اقدامات نه تنها سلامت عمومی را تضمین می کند ، بلکه به بهبود کیفیت محصولات و به دست آوردن اعتماد مصرف کنندگان نیز کمک می کند.”
رازاوی تأکید کرد که استفاده از فن آوری های جدید و آزمایشگاه های تخصصی برای بررسی ترکیبات در محصولات می تواند نقش مهمی در تأمین ایمنی مواد غذایی داشته باشد.
