فرزاد شیدفر رئیس مرکز تحقیقات علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران در گفت و گو با خبرنگار مهر با بیان اینکه «اولدین ها» به دلیل افزایش سن به مواد مغذی بیشتری نیاز دارند، گفت: نوجوانانی که برای اولین بار روزه می گیرند باید رژیم غذایی متعادلی داشته باشند تا دچار کمبود انرژی و ریزمغذی ها نشوند.
وی افزود: دریافت لبنیات کافی در وعده های افطار و سحری برای این گروه سنی بسیار مهم است زیرا بدن آنها برای رشد مطلوب به کلسیم و پروتئین کافی نیاز دارد. مصرف شیر، ماست و پنیر توصیه می شود و بهتر است از ترکیب پنیر و گردو در وعده سحری و ماست در وعده افطار استفاده شود تا نیاز روزانه به کلسیم و پروتئین تامین شود.
رئیس مرکز تحقیقات علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران ادامه داد: استفاده از پروتئین های مرغوب مانند ماهی و گوشت های کم چرب نیز در رژیم غذایی افراد اولی اهمیت دارد و به رشد و حفظ توده عضلانی آنها کمک می کند.
شیدفر نسبت به مصرف زیاد شیرینی های قندی مانند زولبیا و بامیه هشدار داد و گفت: این غذاها انرژی زیادی برای بدن به ارمغان می آورند اما ارزش غذایی بالایی ندارند و مصرف زیاد آنها باعث افزایش وزن و اختلال در الگوی تغذیه نوجوانان می شود.
وی تاکید کرد: بهتر است از خرید شیرینی ها و غذاهای آماده که از نظر کیفیت و سلامت آن اطمینان کافی ندارند خودداری کرده و تا حد امکان از غذاهای خانگی استفاده کنید.
این متخصص تغذیه همچنین مصرف میوه و سبزی در ماه رمضان را برای روزه داران اول ضروری دانست و گفت: این گروه سنی باید در فاصله افطار تا سحر از میوه و سبزی تازه به مقدار کافی استفاده کنند تا ویتامین ها، املاح و فیبر مورد نیاز بدنشان تامین شود.
وی خاطرنشان کرد: مغزهای گیاهی مانند گردو، پسته، فندق و بادام نیز به دلیل داشتن چربی های مفید و مواد مغذی ارزشمند می توانند به تامین انرژی و رشد مناسب نوجوانان کمک کنند.
شیدفر در پایان توصیه کرد: نوجوانان روزه دار از مصرف غذاهای بسیار شور یا بسیار شیرین پرهیز کنند و با رعایت تعادل و تنوع غذایی ماه رمضان را به سلامت بگذرانند.
