به گزارش خبرآنلاین، شاید با شنیدن نتایج این تحقیق تعجب کنید، زیرا حتی اگر باغ نداشته باشید، می توانید این سبزی را پرورش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.
این سالم ترین غذای دنیاست
یورونیوز نوشت: در این مطالعه محققان مواد غذایی را از نظر تراکم مواد مغذی مورد بررسی قرار دادند. در نهایت یک نوع سبزی با 100 امتیاز در بین سالم ترین غذاها رتبه اول را به خود اختصاص داد و حتی کلم چینی با 91.99 امتیاز، برگ چغندر با 89.27 امتیاز، چغندر با 87.08 امتیاز و اسفناج با 86.43 امتیاز رتبه اول را به خود اختصاص دادند. چپ اما این سبزی که از همه این مواد سالم تر است چیست؟ جواب آبی است.
چه چیزی باعث می شود این غذای فوق العاده سالم باشد؟
گز آبی حاوی انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی ثانویه است. تنها 100 گرم از این گیاه برای تامین بیشتر نیاز روزانه به ویتامین C کافی است، یعنی ویتامین C این گیاه بسیار بیشتر از پرتقال و لیمو است که همه ما آن ها را به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی می شناسیم.
علاوه بر این، شاهی حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که برای ساخت استخوان ها و عضلات ضروری است. مقدار قابل توجهی ویتامین K در این گیاه می تواند از آسیب سلولی در مغز جلوگیری کند. آنتی اکسیدان های موجود در شاهی از آسیب DNA ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و حتی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. شاهی نیز یک ضد سرفه طبیعی است. گذشته از همه اینها، طبق یافته های محققان نیوجرسی، این سبزی اثر سم زدایی و تصفیه خون نیز دارد.
تارسک آبی چیست؟
اول از همه، گز آبی را نباید با شاهی اشتباه گرفت. شاید خیلی از شما فکر کرده باشید که این همان شاهی است که در سبزیجات با آبگوشت و کباب کوبیده می خورید، اما باید بدانید که این دو گونه از نظر ظاهر و طعم متفاوت هستند، شاهی باغی دارای ساقه های کوتاه با برگ های تقریبا بزرگ است. در حالی که ساقه های آن 15 سانتی متر و طول برگ های آن حدود 3 سانتی متر است طعم آن شبیه خردل است.
سدوم آبی در محیط های مرطوب رشد می کند، بنابراین در طبیعت بیشتر در کنار نهرها و رودخانه ها دیده می شود. اما می توانید بذر آن را در گلدانی در منزل نیز بکارید، مهم ترین نکته ای که باید رعایت کنید این است که خاک را همیشه مرطوب نگه دارید و آن را زیر نور مستقیم خورشید قرار ندهید. به این ترتیب این گیاه حتی در یک بالکن کوچک نیز می تواند رشد کند.
چرا نباید زیاد از آن بخوریم؟
همانطور که قبلاً گفته شد، 100 گرم ترتیسک آبی بیشتر نیاز روزانه به ویتامین C را برآورده می کند. اما نباید فراموش کرد که 100 گرم از این گیاه به معنای یک کاسه بزرگ پر از گز آبی است و خوردن این مقدار از این گیاه می تواند مثانه را تحریک کند. کلیه و معده به دلیل وجود برخی روغن ها. به جای آن بهتر است از این سبزی در سالاد، لقمه نان و پنیر و یا به عنوان بخشی از سبزی خوردن استفاده کنید. بنابراین، نباید فراموش کنیم که خوردن غذا در مقادیر کم همیشه بهتر است، حتی اگر چیزی که می خورید سالم ترین غذای دنیا باشد.
۴۷۲۳۶
منبع:خبرآنلاین
