به گزارش خبرگزاری سلامت، برای درک بهتر این موضوع باید بدانیم تب مالت چگونه عمل می کند. باکتری بروسلا به طور عمده در گوسفند، بز، گاو و خوک زندگی می کند و از طریق مایعات بدن آنها، به ویژه شیر، دفع می شود. در فصل بهار به دلیل پرورش حیوانات میزان این مایعات و احتمال آلودگی شیر افزایش می یابد. متأسفانه بسیاری از لبنیات سنتی که در این فصل تهیه می شوند، فرآیند پاستوریزاسیون (حرارت استاندارد برای از بین بردن میکروب ها) را طی نمی کنند. اینجاست که مصرف کنندگان ناخواسته خود را در معرض این بیماری قرار می دهند، غافل از اینکه یک لقمه پنیر خانگی یا یک لیوان شیر خام می تواند شروع دردسر باشد.
با درک این چرخه، متوجه می شویم که محافظت از خود در این فصل نیاز به هوشیاری بیشتری در انتخاب مواد غذایی و بهداشت دارد.
بروسلوز (تب مالت) چیست؟
تصور کنید یک سرباز بسیار کوچک و نامرئی (باکتری بروسلا) وجود دارد که می تواند وارد بدن حیوانات اهلی شود. این سرباز کوچک وقتی حیوان وارد بدن می شود بیمار می شود. این بیماری در حیوانات به «بروسلوز» معروف است. انسان ها معمولاً این سربازان کوچک را با خوردن شیر یا پنیر و کره تهیه شده از حیوانات بیمار که به خوبی گرم نشده اند (غیرپاستوریزه) بدست می آورند. این سربازان کوچک وارد بدن ما می شوند و سیستم دفاعی بدن ما را تحریک می کنند که منجر به بیماری در انسان می شود.
باکتری بروسلا یک باکتری گرم منفی هوازی است که عامل بیماری مشترک بین انسان و حیوان (زئونوزیس) است. سویه های مختلف آن (مانند بروسلا ملیتنسیس که بیشتر در بز و گوسفند یافت می شود) عامل اصلی تب مالت در انسان هستند. انتقال اصلی به انسان از طریق مصرف لبنیات آلوده (شیر، پنیر، کره، خامه) است. انتقال همچنین می تواند از طریق تماس مستقیم با بافت ها یا مایعات بدن حیوانات آلوده (خون، جفت، ترشحات) و استنشاق ذرات آلوده رخ دهد.
چرا بهار خطرناک ترین فصل برای تب مالت است؟
در طبیعت، بهار زمان «تولد» بسیاری از حیوانات اهلی است. گوسفند و بز در این فصل زایمان می کنند. وقتی حیوانی به دنیا می آید، مایعات زیادی از بدن ترشح می شود و احتمال وجود باکتری بروسلا در این مایعات و در نتیجه در شیر تازه تولید شده افزایش می یابد. دامدارانی که در این مدت با این حیوانات سر و کار دارند در صورت عدم رعایت نکات بهداشتی ممکن است مبتلا شوند. بنابراین منطقی است که در فصل بهار، لبنیات سنتی (تهیه شده از شیر تازه و غیر پاستوریزه) خطر انتقال بیشتری داشته باشند.
بررسی ها نشان داده است که در این دوره ها شیوع عفونت بروسلا در جمعیت دام افزایش می یابد و در نتیجه امکان سرایت به انسان از طریق لبنیات خام افزایش می یابد. همچنین تماس شغلی دامپزشکان، دامداران و کارگران کشتارگاه با دام های آلوده به ویژه در هنگام زایمان یا هنگام ذبح یکی از راه های مهم انتقال بیماری است.
علائم تب مالتوز در انسان چیست؟
هنگامی که باکتری بروسلا وارد بدن ما می شود، سیستم ایمنی بدن ما سعی می کند با آن مبارزه کند. این مبارزه باعث ایجاد التهاب و علائمی می شود که ما تجربه می کنیم. تب یکی از اولین نشانه هایی است که بدن در حال مبارزه با عفونت است. بدن دمای خود را افزایش می دهد تا محیط را برای باکتری ها ناخوشایند کند. درد عضلانی و مفاصل، مشابه دردی که بعد از ورزش زیاد داریم، به دلیل التهاب ناشی از وجود باکتری در بدن است. خستگی همچنین به این دلیل است که بدن انرژی زیادی را صرف مبارزه با عفونت می کند.
دوره کمون تب مالت متفاوت است و از چند روز تا چند ماه (به طور متوسط 1 تا 2 ماه) طول می کشد. علائم بالینی معمولاً غیراختصاصی هستند و شامل تب (اغلب نوسان، اوج آن در بعد از ظهر یا شب)، لرز، تعریق زیاد، سردرد، درد عضلانی (میالژی)، درد مفاصل (آرترالژی)، کمردرد، بی اشتهایی، کاهش وزن و ضعف عمومی است. تب مالت می تواند به صورت حاد یا مزمن رخ دهد و در صورت عدم درمان مناسب می تواند باعث عوارض جدی در اندام های مختلف مانند مفاصل (آرتریت)، قلب (اندوکاردیت)، سیستم عصبی مرکزی (مننژیت، آنسفالیت)، کبد و طحال شود.
استراتژی های پیشگیری؛ کلید سلامتی شما در بهار:
مصرف لبنیات پاستوریزه: پاستوریزه کردن یک فرآیند حرارتی است که شیر را برای مدت کوتاهی تا دمای خاصی گرم می کند. این گرما باکتری های مضری مانند بروسلا را از بین می برد، اما به مواد مغذی اصلی شیر آسیبی نمی رساند. بنابراین شیر و لبنیات با برچسب “پاستوریزه” بی خطر هستند.
اجتناب از شیر غیر پاستوریزه: حتی اگر شیر را در خانه بجوشانید، گاهی اوقات دمای جوش به اندازه کافی بالا نیست یا زمان حرارت دادن به اندازه کافی طولانی است که تمام باکتری های مقاوم را از بین ببرد. بهترین تضمین استفاده از محصولاتی است که مراحل پاستوریزاسیون صنعتی را طی کرده اند.
رعایت بهداشت فردی: باکتری بروسلا می تواند از طریق زخم های کوچک روی پوست دست یا از طریق غشاهای مخاطی (مانند چشم و دهان) وارد بدن شود. بنابراین استفاده از دستکش هنگام تماس با دام یا گوشت خام و شستشوی دقیق دست ها پس از آن از ورود این باکتری جلوگیری می کند.
مراقبت در مناطق روستایی: افرادی که در مناطق روستایی زندگی می کنند یا به آنها سفر می کنند، بیشتر به محصولات لبنی سنتی دسترسی دارند. توجه به این موضوع و انتخاب هوشمندانه لبنیات به خصوص در فصل بهار بسیار مهم است.
به پزشک مراجعه کنید: تشخیص زودهنگام تب مالت درمان را بسیار آسان تر و موثرتر می کند. با پرسیدن سوال در مورد سابقه مصرف غذا و معاینه، پزشک می تواند تشخیص اولیه و تجویز آزمایشات لازم را بدهد. درمان معمولاً شامل مصرف ترکیبی از چندین آنتی بیوتیک است.
اهمیت تشخیص و درمان به موقعتب مالت معمولاً با ترکیبی از آنتی بیوتیک ها (مانند داکسی سایکلین، ریفامپین، استرپتومایسین یا جنتامایسین) درمان می شود. طول دوره درمان معمولا طولانی است (از چند هفته تا چند ماه) و موفقیت درمان به شدت به تشخیص زودهنگام و پایبندی بیمار به دوره کامل درمان بستگی دارد.
در نهایت به یاد داشته باشید که تب مالت یک بیماری است که با آگاهی ساده و تغییر در برخی عادات غذایی به راحتی قابل پیشگیری است. تکیه بر لبنیات پاستوریزه صنعتی و اطمینان از سلامت محصولات سنتی تهیه شده زیر نظر دامپزشکی نه تنها سلامت خود، بلکه امنیت غذایی خانواده شما را در فصل بهار تضمین می کند. هرگز اجازه ندهید لذت طعم های محلی شما را در معرض خطر یک بیماری فرسایشی طولانی مدت قرار دهد.
در صورت بروز علائمی مانند تب طولانی مدت، درد مفاصل یا تعریق شبانه، هرگز خود درمانی نکنید و فوراً به پزشک مراجعه کنید. تشخیص سریع و درمان به موقع کلید بازگشت به سلامت کامل است. این بیماری با یک دوره درمانی خاص به طور کامل درمان می شود. بنابراین با رعایت اصول بهداشتی و هوشیاری در برابر مخاطرات زیست محیطی، بهار را با آرامش و سلامتی سپری کنید.
