ردپای «لبنیات» در افزایش بار پوکی استخوان! – خبرگزاری مهر اخبار ایران و جهان

سلامت جو، تغذیه سالم همراه با مواد مغذی، ویتامین ها، پروتئین ها و … می تواند از بروز بسیاری از بیماری ها از کودکی تا پیری پیشگیری کند; کمک به ما این در حالی است که استفاده از لبنیات در سلامت جسم و ذهن انسان اهمیت زیادی دارد.

پوکی استخوان یک بیماری شایع است که خطر شکستگی خود به خود استخوان را افزایش می دهد.

این بیماری در نتیجه کم تحرکی و رژیم غذایی نامناسب به وجود می آید و استخوان های ما را شکننده می کند.

فرشته فزونی رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی رژیم غذایی نامناسب و کم تحرکی را یکی از دلایل مهم افزایش شیوع پوکی استخوان عنوان کرد و گفت: کلسیم یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد سازنده اسکلت بدن است و برای حفظ عملکرد اعصاب و ماهیچه ها ضروری است.

وی افزود: با افزایش سن، توانایی جذب کلسیم از طریق روده ها کاهش می یابد، بنابراین کمبود کلسیم مورد نیاز بدن باید با مصرف بیشتر مواد غذایی حاوی کلسیم جبران شود. به دلیل کاهش سریع توده استخوانی پس از یائسگی، زنان در معرض خطر بیشتری قرار دارند.

اهمیت دریافت ویتامین D

دریافت کلسیم و ویتامین D کافی همراه با فعالیت بدنی باعث افزایش ذخیره کلسیم استخوان می شود. ویتامین D به جذب کلسیم و فسفر از روده کمک می کند و کمبود طولانی مدت آن منجر به کاهش جذب کلسیم و افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان می شود.

لبنیات یکی از منابع خوب کلسیم است و لبنیات مانند شیر، پنیر، ماست و … منابع غنی کلسیم هستند. بنابراین تمام عواملی که به جذب کلسیم به میزان مناسب و با بهترین فرمولاسیون کمک می کند در شیر وجود دارد.

کودکان یک تا پنج ساله باید روزانه دو واحد شیر و لبنیات مصرف کنند. یک واحد شیر و لبنیات معادل یک لیوان شیر یا ماست یا 45 تا 60 گرم پنیر یا دو لیوان دوغ کم نمک است.

میزان کلسیم مورد نیاز روزانه در بزرگسالان 1000 تا 1200 میلی گرم و گروه سنی 5 تا 18 سال روزانه سه واحد است، افراد 18 تا 59 سال. روزانه دو تا سه واحد، افراد بالای 60 سال حداقل به سه واحد در روز، زنان باردار و شیرده روزانه سه تا چهار واحد شیر و لبنیات نیاز دارند.

عوارض وحشتناک پوکی استخوان

پوکی استخوان یک بیماری خاموش و بدون علامت است و افراد معمولا با شکستگی متوجه بیماری خود می شوند. شکستگی های ناشی از پوکی استخوان اغلب در نواحی حیاتی بدن مانند ستون فقرات، لگن و استخوان ران رخ می دهد که نقش عمده ای در تعادل و قدرت بدن دارند.

برخی از این شکستگی ها ممکن است حتی بدون ضربه خاصی رخ دهند. مثلاً با یک عطسه یا سرفه ساده. بسیاری از بیماران سال ها با درد مزمن یا کمردرد مبهم زندگی می کنند بدون اینکه بدانند شکستگی مهره دارند. در مراحل پیشرفته تر، کوتاه شدن قد، خم شدن و محدودیت حرکت رخ می دهد که کیفیت زندگی را به شدت کاهش می دهد.

شکستگی لگن یکی از جدی ترین عواقب پوکی استخوان است و آغازی بر روند ناتوانی یا زمین خوردن در سالمندان محسوب می شود. حدود 20 درصد از بیماران در سال اول پس از شکستگی می میرند و نیمی از بازماندگان هرگز به زندگی عادی باز نمی گردند. این افراد معمولاً به مراقبت یا خدمات حمایتی مستمر خانواده نیاز دارند و بار اقتصادی و اجتماعی زیادی بر نظام سلامت تحمیل می کنند.

فاجعه ای به نام گرانی لبنیات

با نگاهی به قیمت لبنیات که متاسفانه روزانه در حال افزایش است متوجه می شویم که چرا سرانه مصرف لبنیات در کشور ما 180 کیلوگرم کمتر از سرانه جهانی است. زیرا دخل و خرج اکثر خانواده ها با قیمت های گزافی است بیا محصولات لبنی، به ویژه شیر و ماست؛ مطابقت ندارد

فرض کنید یک خانواده 4 هیچ کس اگر بخواهند هر روز یک لیوان شیر بخورند باید هر روز یک قوطی شیر بخرند که حداقل قیمت آن 50 هزار تومان است. یعنی ماهی 1.5 میلیون تومان باید پرداخت کنند.

اگر همان خانواده 4 هیچ کس می خواهد از ماست در وعده غذایی، یعنی ناهار یا شام استفاده کند. باید هر هفته 3 کیلو ماست تهیه کند. اگر حداقل قیمت یک سطل ماست یک کیلویی را 100 هزار تومان در نظر بگیریم باید هر ماه یک میلیون و 200 هزار تومان خرج ماست کنند.

این امر به این دلیل است که اگر هزینه مصرف این محصولات را به سبد خانوار اضافه کنیم، لبنیات شامل پنیر، دوغ و … می شود. حداقل ماهیانه بین 4 تا 5 میلیون تومان فقط برای لبنیات هزینه کنند که 80 درصد خانواده ها با تعیین «خط فقر» امکان این کار را ندارند.

آنچه مسلم است، محصولات لبنی به تنهایی نمی توانند سلامت ما را تضمین کنند و بدن ما به مواد مغذی دیگری نیاز دارد. اما این واقعیت را نمی توان کتمان کرد که لبنیات نقش ویژه ای دارد E در پیشگیری از بروز پوکی استخوان در سنین بزرگسالی و سالمندی و اگر نمی خواهید برای افزایش سرانه مصرف لبنیات در کشور اقدامات عاجل انجام دهید، در سال های نه چندان دور باید چندین برابر گرانی لبنیات را برای درمان عوارض وحشتناک بیماری «استخوان شکستن» هزینه کنیم.