به گزارش خبرگزاری مهر، فرشته فزونی اظهار داشت: پوکی استخوان یک بیماری شایع است که خطر شکستگی خود به خودی استخوان را افزایش می دهد.
به گفته وی، در صورت کم تحرکی (فعالیت بدنی کم) یا رژیم غذایی نامناسب، استخوان ها شکننده می شوند و خطر ابتلا به پوکی استخوان افزایش می یابد.
فزونی با تاکید بر نقش موثر کلسیم در سلامت استخوان ها گفت: کلسیم یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد سازنده اسکلت بدن است و برای حفظ عملکرد اعصاب و ماهیچه ها ضروری است.
وی یادآور شد: با افزایش سن، توانایی جذب کلسیم از طریق روده ها کاهش می یابد، بنابراین کمبود کلسیم مورد نیاز بدن باید با مصرف بیشتر مواد غذایی حاوی کلسیم جبران شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: با توجه به کاهش سریع توده استخوانی پس از یائسگی، زنان در این زمینه در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
فزونی تاکید کرد: دریافت مقدار کافی کلسیم و ویتامین D همراه با فعالیت بدنی باعث افزایش ذخیره کلسیم استخوان می شود.
به گفته وی ویتامین D به جذب کلسیم و فسفر از روده کمک می کند و کمبود طولانی مدت آن باعث کاهش جذب کلسیم و افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان می شود.
فزونی لبنیات را یکی از منابع خوب کلسیم دانست و افزود: لبنیات مانند شیر، پنیر، ماست و… منابع غنی کلسیم هستند.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: تمام عواملی که به جذب کلسیم به میزان مناسب و با بهترین فرمولاسیون کمک می کند در شیر وجود دارد.
رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با توصیه به مردم برای جذب کمتر کلسیم لبنیات پرچرب خاطرنشان کرد: حتما در برنامه غذایی روزانه خود از لبنیات پاستوریزه کم چرب به اندازه کافی استفاده کنید.
وی در ادامه به نتایج تحقیقاتی که در خصوص ارتباط بین مصرف ناکافی شیر و لبنیات در دوران کودکی و نوجوانی با کاهش معنی‌دار حجم توده استخوانی لگن و افزایش خطر شکستگی در سنین بالاتر انجام شد، اشاره کرد.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: کودکان یک تا پنج ساله باید روزانه دو واحد شیر و لبنیات مصرف کنند.
به گفته وی، یک واحد شیر و لبنیات معادل یک لیوان شیر یا ماست یا 45 تا 60 گرم پنیر یا دو لیوان دوغ کم نمک است.
فازونی نیاز روزانه به کلسیم برای بزرگسالان را 1000 تا 1200 میلی گرم عنوان کرد.
به گفته وی، گروه سنی 5 تا 18 سال روزانه سه واحد، افراد 18 تا 59 سال; روزانه دو تا سه واحد، افراد بالای 60 سال حداقل به سه واحد در روز، زنان باردار و شیرده روزانه سه تا چهار واحد شیر و لبنیات نیاز دارند.
این کارشناس تغذیه خامه و کره را حاوی چربی برشمرد که از نظر تغذیه در گروه شیر و لبنیات قرار نمی گیرد و به مردم توصیه کرد از این مواد بسیار کم مصرف کنند.
فازونی مصرف منابع غذایی حاوی منیزیم را برای پیشگیری از پوکی استخوان ضروری دانست و یادآور شد: آجیل و سبزیجات با برگ سبز تیره حاوی منیزیم هستند.
وی مصرف زیاد نمک را در افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان موثر دانست و تصریح کرد: غذاهای شور، تنقلات شور و کنسروها به دلیل داشتن نمک زیاد باعث افزایش دفع کلسیم از بدن می شود و در نتیجه ممکن است در کاهش تراکم استخوان و افزایش شکنندگی آنها موثر باشد.
فزونی به مردم توصیه کرد به جای نمک از ادویه، سبزی، سیر و لیمو استفاده کنند.
وی نوشابه های گازدار را حاوی اسید فسفریک برشمرد که مانع از جذب کلسیم در غذا می شود.
فازونی تاکید کرد: منابع غذایی کلسیمی موثرتر از مکمل های کلسیمی است و اگر فردی به هر دلیلی نتواند کلسیم کافی را در برنامه غذایی خود قرار دهد با نظر پزشک می توان از مکمل ها استفاده کرد.
وی انواع حبوبات (نخود و لوبیا، عدس، ماش)، میوه ها و سبزیجات مانند پرتقال، جعفری، کلم پیچ، گل کلم، کلم بروکلی، بادام و کنجد را از دیگر منابع غذایی حاوی کلسیم برشمرد.
این کارشناس تغذیه یادآور شد: میزان کلسیمی که از طریق مواد ذکر شده به بدن می رسد به هیچ وجه نیاز بدن را تامین نمی کند و صرفا یک روش کمکی تامین کلسیم است. علاوه بر این، مصرف بیش از حد آجیل باعث اضافه وزن و چاقی می شود.
فزونی با اشاره به وجود فیتات در لوبیا گفت: فیتات در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند، بنابراین برای کاهش فیتات توصیه می شود لوبیا را یک شب در آب خیس کرده و آب آن را دور بریزید.
رئیس اداره بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی یادآور شد: با توجه به اجرای طرح مکمل ویتامین D، همه مردم می توانند برای اطلاع از نحوه مصرف مکمل ها به مراکز بهداشتی، پایگاه ها و مراکز بهداشتی درمانی مراجعه کنند.
وی در پایان مصرف مواد غذایی حاوی امگا 3، منیزیم، ویتامین C، ویتامین K و پروتئین را برای سلامت استخوان ها ضروری دانست و به افراد توصیه کرد همیشه وزن خود را در محدوده ایده آل حفظ کنند و از افزایش وزن یا لاغری مفرط جلوگیری کنند.
