دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: این باور رایج که خوردن یک وعده غذایی یا میان وعده بعد از ساعت 21 به طور مستقیم باعث افزایش وزن می شود، پشتوانه علمی قطعی ندارد و آنچه در افزایش وزن نقش اصلی را ایفا می کند تنها زمان غذا خوردن نیست، بلکه میزان کالری مصرفی روزانه است.
به گزارش خبرگزاری سلامت، بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، در راستای مطالعات علمی، برخی مطالعات حیوانی نشان داده است که خوردن غذا در شب برخلاف ریتم شبانه روزی بدن است و می تواند منجر به افزایش وزن شود. در این مطالعات، حیواناتی که خارج از ساعات معمول بیداری خود غذا دریافت کردند، حتی با مصرف همان غذا، وزن بیشتری اضافه کردند.
با این حال، شواهد انسانی به طور کامل این یافته ها را تایید نمی کند. مطالعات انجام شده بر روی انسان ها نشان می دهد که زمان مصرف غذا به تنهایی عامل تعیین کننده افزایش وزن نیست و تعداد کل کالری مصرفی در طول روز نقش مهم تری دارد.
در یکی از مطالعات انجام شده بر روی بیش از 1600 کودک، هیچ رابطه معنی داری بین خوردن شام بعد از ساعت 8 شب و اضافه وزن مشاهده نشد. همچنین مطالعات نشان داده است افرادی که در ساعات پایانی شب و صبح غذا مصرف میکنند، معمولاً کالری بیشتری در طول روز دریافت میکنند و همین دریافت کالری اضافی میتواند عامل افزایش وزن باشد.
بر این اساس اداره بهبود تغذیه جامعه تاکید می کند که خوردن در شب تنها در صورتی می تواند منجر به اضافه وزن شود که کالری دریافتی را بیش از نیاز بدن افزایش دهد و حفظ تعادل انرژی اصل اساسی در مدیریت وزن است.
