غلات دانه گیاهان هستند و از تمام اجزای دانه ها غلات کامل به دست می آیند. همچنین ، دانه های درمان شده (فرآوری شده) بخش هایی از دانه ها هستند که منجر به تولید محصولات سفیدتر مانند برنج سفید ، ماکارونی و نان سفید می شوند.
به گفته ISNA ، غلات کامل نسبت به غلات تصفیه شده مغذی تر هستند ، زیرا بیشتر مواد مغذی و فیبر در حذف غلات تصفیه شده وجود دارند. به عنوان مثال ، برنج قهوه ای ، ماکارونی کامل ، بلغور جو دوسر غلات کامل دانه های کامل است.
فیبر نوعی کربوهیدرات است که به سادگی تجزیه نمی شود و در غذاهای گیاهی مانند میوه و سبزیجات ، لوبیا و غلات کامل یافت می شود.
نتایج مطالعات بیشمار نشان می دهد که فیبر موجود در غلات کامل در کاهش خطر ابتلا به سرطان نسبت به سایر غذاها مانند میوه و سبزیجات مؤثر است.
یک رژیم غذایی بالا به دلیل افزایش تعداد و حجم دفع مدفوع و رقیق ، زمان مواد شیمیایی مضر را با روده کاهش می دهد. تولید “Buterat” توسط باکتریهای روده نیز به سلامت سلول روده کمک می کند. همچنین با ایجاد احساس طولانی مدت از سیری طولانی مدت ، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد ، که باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و چهار نوع دیگر سرطان می شود.
به گفته دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت ، خوردن انواع غذاهای پر دردسر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم ضروری است.
استفاده از برخی روش ها می تواند مقدار فیبر و غلات کامل را افزایش دهد. جایگزینی محصولات روزمره مانند نان ، ماکارونی یا برنج با انواع غلات کامل یا قهوه ای ، شروع روز با یک صبحانه با پرش بالا و جایگزینی دانه های فرآوری شده با دانه های گندم کامل ، از جمله میوه و سبزیجات در هر وعده غذایی ، حفظ پوست سبزیجات مانند مانند سیب زمینی و هویج برای دریافت حداکثر فیبر ؛ استفاده از حبوبات مانند عدس یا لوبیا به جای بخشی یا تمام گوشت موجود در غذاها و اضافه کردن میان وعده های دانه ای کامل یا فیبر مانند پاپ کورن ساده ، میوه ، آجیل ، دانه ها یا کراکرهای گندم کامل به رژیم غذایی روش هایی هستند که می توانند مقدار فیبر را افزایش دهند مصرف و کل دانه ها اعطا می شوند. توصیه می شود که بزرگسالان روزانه 2 گرم فیبر مصرف کنند.
۴۷۲۳۶
منبع:خبرآنلاین
