انجمن قلب آمریکا دستورالعمل های تغذیه ای جدیدی منتشر کرد که پروتئین های گیاهی مانند لوبیا، عدس و آجیل را به جای گوشت قرمز و فرآوری شده توصیه می کند.
این گروه همچنین انتخاب محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی و استفاده از روغن هایی مانند زیتون، سویا و کانولا را به جای کره یا چربی گوشت گاو توصیه کردند.
توصیه جدید در حالی ارائه می شود که دستورالعمل های غذایی فدرال موضع بسیار متفاوتی اتخاذ می کند.
مقامات بهداشتی ایالات متحده، از جمله وزیر بهداشت، پیشنهاد کرده اند که مردم می توانند گوشت قرمز و لبنیات پرچرب بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
دکتر استیسی روزن، رئیس انجمن قلب آمریکا، گفت که رویکرد دولت ممکن است سالم ترین نباشد.
او گفت: بارها و بارها نشان داده شده است که این یک روش سالم برای غذا خوردن نیست. دستورالعمل های انجمن قلب آمریکا بر اساس دهه ها علم است.
تحقیقات رژیم های غذایی غنی از غذاهای گیاهی مانند لوبیا، نخود و عدس را با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط دانسته است.
از سوی دیگر، گوشت های فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس و گوشت های اغذیه فروشی با بیماری قلبی، سکته مغزی و برخی سرطان ها مرتبط هستند.
مطالعات روی گوشت قرمز فرآوری نشده کمی مبهمتر است، اما برخی تحقیقات نشان میدهند که ممکن است خطر بیماری قلبی و دیابت را افزایش دهد.
انجمن قلب آمریکا نیز موارد زیر را توصیه می کند:
خوردن میوه و سبزیجات بیشتر
انتخاب غلات کامل به جای غلات تصفیه شده
کاهش مصرف قندهای افزوده شده و غذاهای بسیار فرآوری شده
محدود کردن مصرف نمک و عدم مصرف الکل
برای حفظ وزن سالم کالری را تنظیم کنید
این گروه می گوید این عادات غذایی سالم باید از سن 1 سالگی شروع شود.
آلیس لیختنشتاین، یکی از نویسندگان دستورالعمل های جدید و استاد علم و سیاست تغذیه در دانشگاه تافتس، می گوید: «تاکید فزاینده ای بر اتخاذ الگوهای تغذیه سالم در اوایل زندگی و سپس حفظ آنها وجود دارد. ما می دانیم که بیماری های قلبی عروقی در سنین نسبتاً جوان شروع می شوند.
