به گزارش گروه اجتماعی سلامت جو ، شب یلدا به عنوان یکی از کهن ترین آیین های ایرانی، فرصتی برای دور هم جمعی های خانوادگی و تجدید عشق و محبت است. این شب با غذاهای رنگارنگ و متنوع مانند آجیل، میوه های تازه و خشک، لبو و کدو تنبل همراه است. هر کدام از این غذاها علاوه بر لذت بخش بودن، فواید بسیار ارزشمندی برای سلامت بدن دارند. اما برای بهره مندی از خواص بی نظیر آنها و پیشگیری از اضافه وزن و بیماری های مزمن رعایت نکات تغذیه ای ضروری است. در ادامه به فواید این غذاها و توصیه های مربوط به آن می پردازیم:
آجیل یکی از مهم ترین خوراکی های شب یلدا است. اگرچه چربی موجود در آجیل مفید و غیراشباع است، اما کالری بالایی دارد. بنابراین برای جلوگیری از اضافه وزن، مصرف آجیل باید در حد اعتدال باشد.
آجیل شور نخورید
از خرید و مصرف آجیل شور خودداری کنید و در عوض از آجیل خام و بو داده نشده در مقادیر کم استفاده کنید.
آجیل را از مراکز معتبر خریداری کنید و به رنگ و طعم و تازگی آن توجه کنید. بوی کهنه و طعم تند از نشانه های آجیل ناسالم است. همچنین رنگ آجیل را بررسی کنید. اگر دستتان رنگی است، امکان رنگ آمیزی با مواد غیرمجاز وجود دارد.
نکات مهم برای افراد چاق و دیابتی
دیابتی ها به جای توت، کشمش و انجیر که قند بالایی دارند از مغزهایی مانند گردو، فندق، پسته و بادام زمینی استفاده کنند.
افراد مبتلا به فشار خون بالا نیز باید از مصرف آجیل های نمکی پرهیز کنند و آجیل خام را جایگزین آن کنند.
میوه های رنگارنگ، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
میوه های شب یلدا مانند انار، هندوانه، خرمالو، پرتقال و نارنگی سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی هستند که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک می کنند.
خواص هندوانه و انار چیست؟
هندوانه به دلیل وجود ماده ای به نام لیکوپن به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در پیشگیری از سرطان موثر است.
انار منبع غنی از آنتی اکسیدان های مختلف از جمله اسید الاژیک است که از سرطان جلوگیری می کند و رشد تومورهای سرطانی را کند می کند. انار برای سلامت قلب و عروق، جلوگیری از سفت شدن عروق، سکته مغزی، پیری زودرس و آلزایمر مفید است.
نکات تغذیه ای برای برخی بیماران
افراد دیابتی نباید بیش از سه وعده میوه (مثلاً یک عدد هندوانه متوسط، یک خرمالو متوسط یا نصف فنجان انار) مصرف کنند.
افراد مبتلا به فشار خون بالا باید از میوه های سرشار از پتاسیم مانند هندوانه، خرمالو و انار در حد اعتدال استفاده کنند. پتاسیم به کاهش و کنترل فشار خون کمک می کند.
میوه های خشک؛ قوی اما پر کالری
میوه های خشک مانند کشمش، برگه زردآلو و خرما از دیگر غذاهای رایج شب یلدا هستند. این میوه ها سرشار از ویتامین های B و A و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم هستند.
هر 100 گرم میوه خشک حدود 250 کالری دارد، بنابراین مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به افزایش وزن شود.
تا حد امکان به جای میوه های خشک از میوه های تازه استفاده کنید. فیبر بالای میوه های تازه از جذب چربی و قند در روده جلوگیری می کند و به پیشگیری از چاقی، دیابت و چربی خون بالا کمک می کند.
افراد چاق و افراد دارای چربی خون بالا بهتر است میوه های تازه را به میزان متعادل جایگزین میوه های خشک کنند.
مراقب شیرینی ها و شکلات ها باشید
شیرینی، کاکائو و شکلات شب یلدا سرشار از انرژی و چربی است. بهتر است مصرف این غذاها را به حداقل برسانید.
از مصرف شیرینی های حجیم و خامه ای خودداری کنید و در صورت تمایل شیرینی های خشک و کوچک را انتخاب کنید. حتی در مصرف این نوع شیرینی ها اعتدال را رعایت کنید.
لبو و کدو تنبل؛ تقویت کننده سیستم ایمنی
لبو و کدو تنبل از غذاهای خوشمزه و سالم در شب یلدا هستند. این غذاها سرشار از آنتی اکسیدان هستند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. محتوای فیبر بالای کدو و کدو تنبل باعث کاهش کلسترول خون و کاهش خطر حملات قلبی می شود.
توصیه هایی برای شب یلدای سالم
1. به دلیل تنقلات مختلف یک شام سبک بخورید.
2. از مصرف غذاهای چرب، سرخ شده و شور پرهیز کنید و همراه شام سبزیجات و سالاد مصرف کنید. فیبر موجود در سبزیجات از جذب چربی و قند اضافی در روده جلوگیری می کند.
3. افراد دیابتی در مصرف باسلوق که حاوی قند زیادی است احتیاط کنند.
4. پرخوری در شب یلدا علاوه بر سوء هاضمه، به دلیل انرژی مفرط منجر به اضافه وزن و چاقی می شود.
شب یلدا فرصتی برای شادی، صمیمیت و لذت بردن از غذاهای متنوع و خوشمزه است. با رعایت اصول تغذیه سالم و اعتدال در مصرف غذا می توانید از این شب خاطره انگیز لذت ببرید و سلامت بدن خود را حفظ کنید.
انتهای پیام/
