احمد اسماعیل زاده در گفت و گو با خبرنگار ایمنا اظهار کرد: روغن مواد مغذی بدن را تامین می کند، این مواد مغذی شامل اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است، امگا 3 باید با مصرف ماهی تامین شود اما سرانه مصرف ماهی در کشور است. کم است و با استفاده از روغن این اسید چرب می توان به دست آورد.
وی با بیان اینکه به مردم توصیه می شود از روغن های حاوی اسیدهای امگا 3 و امگا 6 استفاده کنند، افزود: بهترین روغن کانولا و کلزا این روغن ویژگی های زیادی دارد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: میزان چربی اشباع موجود در روغن کانولا و کلزا کم است، روغن زیتون نیز در این روغن وجود دارد و اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 مناسب و مطلوبی دارد.
وی ادامه داد: نکته قابل توجه این است که روغن کانولا نباید بیش از نیاز بدن مصرف شود و همه روغن ها به یک اندازه انرژی تولید می کنند.
اسماعیل زاده افزود: نکته قابل توجه این است که روغن کانولا نباید بیش از نیاز بدن مصرف شود و همه روغن ها به یک اندازه انرژی تولید می کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: روغن کلزا و نبايد كلزا مانند روغن هاي ديگر در معرض حرارت زياد قرار گيرد، وقتي تصميم به تهيه غذاي سرخ كرده مي كنند از روغن مخصوص سرخ كردن استفاده كنند.
