به گزارش خبرآنلاین، احمد اسماعیل زاده مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در یادداشتی به مناسبت هفته ملی پیشگیری از سرطان، تغذیه سالم را در ارتقای سلامت انسان ها مورد تاکید قرار داد و فیبر کافی دانست. مصرف آن در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ موثر باشد. .
ایسنا در خبری نوشت: به گزارش وزارت بهداشت، در یادداشت اسماعیل زاده آمده است: «مصرف فیبر کافی در رژیم غذایی روزانه خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد؛ فیبر نوعی کربوهیدرات است که توسط آنزیم های گوارشی در انسان تجزیه نمی شود. فیبر در غذاهای گیاهی مانند غلات کامل، میوه ها، سبزیجات و حبوبات (مانند لوبیا یا عدس) یافت می شود.
فیبر موجود در غلات کامل در کاهش خطر ابتلا به سرطان بهتر از فیبر موجود در سایر غذاها مانند میوه ها و سبزیجات است. اما مهم است که انواع غذاهای پر فیبر را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید.
سعی کنید فیبر بیشتری در رژیم غذایی خود مصرف کنید: غذاهای روزمره مانند نان، ماکارونی یا برنج را با انواع سبوس جایگزین کنید. اگر انواع سبوس این غذاها را دوست ندارید، می توانید سبوس پاستوریزه را از داروخانه ها خریداری کنید. به جای برنج و ماکارونی هنگام صرف غذا به آنها سبوس اضافه کنید. مصرف میوه و سبزیجات را افزایش دهید. خوردن دو واحد میوه در روز را برای خود اجباری کنید. اگر نمی توانید میوه های تازه بخورید، از میوه های خشک استفاده کنید. پختن غذا تاثیر زیادی بر فیبر آنها ندارد. می توانید انواع سبزیجات رنگارنگ مانند هویج، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، گل کلم، کدو تنبل و قارچ را بجوشانید و با افزودن ادویه به آن ها طعم دار کنید و به عنوان میان وعده در محل کار یا منزل میل کنید. سعی کنید هر هفته حداقل یک یا دو وعده حبوبات بخورید. مثلا برای صبحانه یا شام از عدس یا لوبیا استفاده کنید. آجیل و مغزهای گیاهی نیز حاوی فیبر هستند و می توانید به جای تنقلات از انواع آجیل در میان وعده های خود استفاده کنید.
چه مقدار فیبر باید بخورم؟
میزان فیبر مورد نیاز زنان و مردان به ترتیب ۲۵ و ۳۵ گرم در روز است. بسیاری از محصولات غذایی تولید شده توسط این صنعت دارای برچسب هایی هستند که نشان می دهد چه مقدار فیبر دارند. محصولات با فیبر بالا محصولاتی هستند که در هر 100 گرم 6 گرم یا بیشتر فیبر دارند. هنگامی که به دنبال غلات کامل هستید، قبل از نام غلات یا نام محصول، به دنبال کلمه “کامل” باشید، به عنوان مثال، “ماکارونی سبوس دار” یا “نان سبوس دار”. به یاد داشته باشید که جو و برنج قهوه ای غلات کامل محسوب می شوند.
فیبر چگونه می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد؟
راه های مختلفی وجود دارد که یک رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد. فیبر به ما کمک می کند تا دفعات دفع مدفوع را افزایش دهیم و احتباس مواد زائد در روده را به حداقل برسانیم. این بدان معنی است که مواد شیمیایی مضر برای مدت زمان کمتری در روده باقی می مانند. وقتی فیبر موجود در مواد غذایی ما به روده بزرگ می رسد، در آنجا تحت تأثیر باکتری های روده، ماده ای به نام بوتیرات تولید می شود. بوتیرات به سلول های روده ما کمک می کند سالم بمانند و خطر ابتلا به تومور را کاهش می دهد.
خوردن فیبر بیشتر همچنین می تواند به شما در حفظ وزن سالم کمک کند و باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کنید. داشتن وزن مناسب نه تنها خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد، بلکه خطر ابتلا به 12 سرطان دیگر را نیز کاهش می دهد.
۲۳۳۲۱۷
منبع:خبرآنلاین
