کاهو یکی از پر مصرف ترین سبزیجات در جهان است که فواید سلامتی زیادی دارد و دارای تاریخ باستانی است. داشتن تناسب اندام و مقابله با سرطان و تقویت چشم و … یکی از مزایای بسیاری از کاهو روزانه است. کاهو حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. به همین دلیل یکی از محبوب ترین سبزیجات است. این سبزی اغلب در سالادها و غذاهایی مانند ساندویچ ، سوپ و غیره مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین می توان آن را پخته کرد. کاهو به راحتی کشت می شود و برای رشد به دمای پایین نیاز دارد.
به گفته بورنا ، این منبع غنی از ویتامین های K و A. است. اگرچه کاهو مانند کلم است ، اما در مقدار آب تفاوت بین این دو است. تاریخ این سبزی به مصر باستان باز می گردد که از دانه های آن استخراج شده است. شواهد نشان می دهد که این گیاه 5 سال قبل از مسیح وجود داشته و به طور خاص به عنوان گیاه دارویی گفته می شود.
این سبزی در اواخر قرن نهم به کریستوفر کلمبوس سفر کرد و کتابهای منتشر شده در اواسط قرن نهم و اوایل قرن 5 از انواع کاهو های موجود امروز صحبت کرده اند.
تغذیه کاهو
یک فنجان کاهو (2 گرم) فقط 2 کالری و 2 گرم سدیم دارد. کلسترول یا چربی ندارد.
فواید و مزایای کاهو چیست؟
کاهو حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C و سایر مواد مغذی مانند ویتامین های A ، K و پتاسیم است. این سبزی سبز برگ به مبارزه با التهاب و بیماریهای مرتبط با آن مانند دیابت و سرطان کمک می کند. کاهو تیره تر ، مواد مغذی بیشتری حاوی آن هستند. با این حال ، ما خواص کاهو برای سلامتی ، درمان و تناسب اندام را در موارد زیر بررسی خواهیم کرد.
1. مبارزه با التهاب
برخی از پروتئین های موجود در کاهو مانند لیپوکسیژناز به کنترل التهاب کمک می کنند. یک مطالعه ایرانی نشان داده است که از کاهو در طب سنتی برای کاهش التهاب و درد در استخوان استفاده می شود. براساس انجمن بنیاد آرتریت ، سبزیجات مانند کاهو که از نظر ویتامین K بسیار زیاد است ، به طور چشمگیری التهاب را کاهش می دهد. معمولاً می توانید دو فنجان کاهو را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. سایر سبزیجات حاوی ویتامین K شامل کلم ، کلم بروکلی و اسفناج هستند.
2. به کاهش وزن کمک کنید
کاهو می تواند یک غذای اصلی برای کاهش وزن باشد. زیرا یک کاهو فقط 2 کالری دارد. علاوه بر این ، کاهو به به دست آوردن ریز مغذی هایی که پیدا کردن آنها در رژیم های کم کالری دشوار است ، کمک می کند. همچنین حاوی 2 ٪ آب و 2 گرم فیبر است. فیبر باعث می شود احساس کامل کنید و از اشتهای خود جلوگیری کنید. کاهو نیز از نظر چربی بسیار کم است ، بنابراین برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اضافه کردن یک برگ از کاهو رومی به ناهار می تواند یک ایده عالی باشد.
1. بهبود سلامت مغز
یکی از بیماری های ناشی از کاهش سلامت مغز آلزایمر و افسردگی است. مطالعات زیادی در مورد خواص کاهو انجام شده است که نشان می دهد مصرف آب کاهو به افزایش روابط بین الیاف عصبی در مغز کمک می کند. این امر احتمال بروز آلزایمر را کاهش می دهد. علاوه بر این ، کاهو نیترات کافی دارد که خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با سن را کاهش می دهد. امگا -3s همچنین برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزمره ضروری است.
1. بهبود سلامت قلب
کاهو منبع غنی ویتامین B است. این ویتامین نقش مهمی در سلامت قلبی عروقی دارد. خوردن ویتامین B به اندازه کافی باعث کاهش خطر لخته های داخل چشم می شود. با کاهش پوسته پوسته شدن در رگها ، سلامتی بیشتری به قلب می بخشد. همانطور که در بخش بهداشت سالم و در بحث در مورد سلامت مفید قلب ذکر شد ، ویتامین های A و C در کاهو نیز وجود دارد که به نوبه خود به کاهش بروز آسیب های قلبی عروقی در بدن کمک می کند. خوردن دو قاشق غذاخوری کاهو در رژیم غذایی روزانه شما قلب شما را سالم نگه می دارد. همچنین حاوی پتاسیم است که در کاهش فشار خون شما نیز مفید است. پتاسیم ترکیبی است که به عنوان تعادل فشار خون در افراد پر فشار استفاده می شود.
1. مبارزه با سرطان
در مناطقی از جهان ، مانند ژاپن ، جایی که مصرف کاهو شایع و شایع است ، سرطان معده بسیار کم است. علاوه بر مشاهدات ، برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف کاهو از انواع سرطانها مانند سرطانهای دهان ، مری و گلو جلوگیری می کند. مطالعات بیشتر در مورد سرطان نشان داده است که کاهو باعث کاهش بروز سرطان ریه در افراد سیگاری می شود و اثر محافظتی برای آنها دارد.
1. خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهید
مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه کاهو می تواند خطر ابتلا به دیابت را در افراد کاهش دهد. همچنین توصیه می شود کاهو برای دیابتی ها بخورید. یکی از خواص کاهو ، کنترل قند آن است که از افزایش آن جلوگیری می کند. آب کاهو حاوی 2 کالری انرژی و 2 گرم کربوهیدرات است. شما می توانید از این سبزی به عنوان عاملی در کاهش قند خون بدون نگرانی در مورد افزایش وزن و چاقی استفاده کنید. کاهو همچنین حاوی کاروتنوئیدها ، ضد سرطان است که باعث کاهش قند خون می شود و می تواند یک درمان بالقوه برای دیابت باشد.
1. بهبود سلامت چشم
کاهو حاوی لوتئین یک آنتی اکسیدان خارق العاده است که باعث افزایش سلامت بینایی چشم می شود. همچنین در جلوگیری از بیماری ماکولا که با افزایش سن رخ می دهد بسیار مؤثر است. یک مطالعه نشان داده است که زنانی که در رژیم غذایی خود کاهو دارند ، شانس کمتری برای ایجاد آب مروارید دارند. کاهو همچنین جایگزین مناسبی برای اسفناج است که برای چشم مفید است.
1. هضم و هضم بهبود یافته
فیبر در کاهو باعث می شود هضم و درمان سایر بیماریهای دستگاه گوارش مانند یبوست و نفخ آسان شود. همچنین می تواند درد معده را کاهش دهد و می تواند سلامت روده را افزایش دهد.
1. کمک به درمان بی خوابی
ماده ای در کاهو وجود دارد که سیستم عصبی را آرام می کند. قبل از خواب می توانید با خیال راحت سالاد را با خیال راحت بخورید ، که در بی خوابی شما بسیار مؤثر است. کاهو همچنین حاوی مواد دیگری به نام لاکتوسین است که باعث خواب و آرامش می شود. این سبزی حتی در قرون وسطی برای تسکین بی خوابی استفاده می شد.
233233
منبع:خبرآنلاین
