استفاده از آرد تافتون و بربری برای پخت نان سنگک ممنوع – خبرگزاری مهر ایران و جهان

زهرا پوراحمد رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با اشاره به سرانه بالای مصرف نان در ایران گفت: سرانه مصرف روزانه نان ایرانی 310 گرم و 117 کیلوگرم در سال است.

وی بیان کرد: 94 درصد مردم از نان های سنتی مانند تافتون، لواش، بربری و سنگک استفاده می کنند و تنها 6 درصد به نان صنعتی روی آورده اند.

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو تاکید کرد: نان های صنعتی و نیمه صنعتی از نظر ایمنی و بهداشت سالم تر از نان های سنتی هستند. زیرا فرآیند تولید آنها زیر نظر مسئول فنی و کنترل کیفی انجام می شود.

بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، وی به ضعف نظارت بر نان های سنتی اشاره کرد و افزود: سازمان غذا و دارو تاکید دارد که برای پخت هر نان از آرد مخصوص همان نان استفاده شود. مخصوصا نان سنگک که حتما باید با آرد خودش پخته بشه.

پوراحمد تصریح کرد: باید به سمت تولید نان های غنی شده و سبوس دار با ریزمغذی هایی مانند فیبر، آهن و اسید فولیک برویم تا ارزش غذایی نان ها افزایش یابد.