هشت ماده مغذی اساسی مجموعه ای از ویتامین های گروه B را تشکیل می دهند ، و هم اکنون محققان دانشگاه تافتز و سایر محققان تأیید کرده اند که ویتامین های B بر طیف گسترده ای از سلامت و بیماری انسان ، از جمله عملکرد شناختی ، سلامت قلبی عروقی ، حتی بازیابی معده ، بازیابی معده تأثیر می گذارند.
جیل اسسون ، متخصص ارشد گوارش و دانشمند ارشد مرکز تحقیقات تغذیه انسانی جین مایر گفت: “بررسی ویتامین های گروه B به طور جداگانه دشوار است.” چهار مورد از ویتامین های B ، به عنوان کوفاکتورها ، در بسیاری از فعالیت های سلولی که ما آن را “متابولیسم کربن تک” می نامیم تأثیر می گذارد. متابولیسم تک کربن مجموعه ای از مسیرها است که امکان انتقال واحدهای تک کربن به سلول ها را برای فرآیندهای اساسی مانند سنتز DNA ، متابولیسم اسید آمینه و موارد دیگر فراهم می کند. نقش آنها در همه این عملکردهای بیولوژیکی بسیار مهم است و این نقش باعث می شود B ویتامین ها بسیار مهم باشد و درک چگونگی تأثیر مثبت و شاید منفی آنها بر سلامت انسان بسیار چالش برانگیز باشد.
میسون و دو محقق دیگر وقت خود را صرف تحقیق در مورد یک یا چند ویتامین B کرده اند ، و آنچه اکنون در مورد چگونگی یا چگونگی پنج مورد از برجسته ترین ویتامین های B مورد مطالعه نشان داده اند این است که آنها بر سلامت شناختی و همچنین سلامت قلبی عروقی تأثیر می گذارند.
۲۳۳۲۳۳
منبع:خبرآنلاین
