به گفته خبرگزاری IMNA ، وزارت بهداشت وزارت بهداشت در پاسخ به اینکه آیا مصرف زرده تخم مرغ در قدیمی مضر است؟ اعلام شد
“سفیده های تخم مرغ به دلیل ارزش پروتئین بالا در پیری قطعاً توصیه می شوند. اما زرده تخم مرغ نباید نادیده گرفته شود زیرا زرده یکی از ثروتمندترین منابع است کولین که در سلامت مغز و پاسخ های مناسب بین نورون های مغز (از طریق انتقال دهنده عصبی فولاد کولین) تحت تأثیر و کنترل یا به تعویق انداختن بیماری ها وابسته به عصب شناسی و ایجاد رفتاری (مانند افسردگی) در این سن می تواند مؤثر باشد.
از طرف دیگر ، یک منبع غنی از لوتئین و غزل این می تواند بر سلامت بینایی تأثیر بگذارد. همچنین ، مقدار قابل توجهی ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین D (معمولاً منبع غذایی کافی در مواد غذایی وجود ندارد) در زرده وجود دارد. در نتیجه روزانه یک تخم مرغ کامل برای افراد در سنین قدیمی توصیه می شود “
