به گزارش خبرگزاری مهر، زردچوبه گیاهی از خانواده زنجبیل است که حاصل جوشاندن و خشک شدن ریشه آن است. ماده موثر زردچوبه به نام کورکومین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی که دارد نقش مهمی در بهبود وضعیت کبد چرب و کاهش تجمع چربی در سلول های کبد دارد.
در سال های اخیر مطالعات داخلی و خارجی متعددی به بررسی اثرات مثبت زردچوبه در بهبود بیماری های متابولیک از جمله کبد چرب پرداخته اند.
اثرات درمانی زردچوبه در کبد چرب
1. کاهش التهاب: کورکومین می تواند به کاهش التهاب مرتبط با کبد چرب کمک کند. التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی در ایجاد بیماری کبد چرب است. زردچوبه با مهار فرآیندهای التهابی از بروز این بیماری جلوگیری می کند.
2. خاصیت آنتی اکسیدانی: رادیکال های آزاد یکی از عوامل تخریب سلول های کبدی هستند. زردچوبه با خاصیت آنتی اکسیدانی خود این رادیکال ها را مهار کرده و به محافظت از سلول های کبد کمک می کند.
3. کاهش تجمع چربی در کبد: برخی مطالعات نشان داده اند که زردچوبه می تواند متابولیسم چربی ها را بهبود بخشد و از تجمع چربی در کبد جلوگیری کند.
محققان ایرانی همچنین به بررسی اثرات مثبت زردچوبه بر بیماری های کبدی پرداخته اند. به عنوان مثال اهمیت استفاده از مواد غذایی طبیعی مانند زردچوبه برای بهبود وضعیت کبد چرب در تحقیقات سیدموید علویان یکی از متخصصان برجسته بیماری های کبدی در ایران ذکر شده است.
وی معتقد است: استفاده منظم از زردچوبه در رژیم غذایی می تواند علاوه بر کمک به درمان کبد چرب در پیشگیری از بیماری های مرتبط با متابولیسم مانند دیابت و چاقی موثر باشد.
در مطالعه ای که در سال 2019 انجام شد، مشخص شد که ترکیب زردچوبه و کاسنی به میزان قابل توجهی سطح آنزیم های کبدی و کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می دهد.
همچنین مطالعه دیگری که در سال 2017 انجام شد نشان داد که مصرف کپسول زردچوبه منجر به کاهش سطح قند خون و انسولین سرم می شود.
نتایج مطالعات نشان می دهد که ترکیب زردچوبه با سیاه دانه نتایج مثبتی در کاهش قند و چربی خون دارد. مصرف این ترکیب در کنار اصلاح سبک زندگی می تواند در مدیریت بیماری کبد چرب بسیار موثر باشد.
در استفاده از زردچوبه احتیاط کنید
اگرچه زردچوبه به طور کلی بی خطر است، اما در بیماران با سابقه سنگ کیسه صفرا و کسانی که داروهای ضد انعقاد مصرف می کنند باید با احتیاط مصرف شود. همچنین در افراد دیابتی که از داروهای کاهش دهنده قند خون استفاده می کنند، زردچوبه ممکن است باعث کاهش بیشتر قند خون شود، بنابراین نظارت دقیق ضروری است.
روش مصرف و جذب بهتر
زردچوبه به طور طبیعی جذب ضعیفی دارد، اما می توان با مخلوط کردن آن با شیر نارگیل یا مصرف آن در کپسول های نانو، جذب آن را افزایش داد.
خلاصه
زردچوبه به عنوان یک ادویه موثر نه تنها به بهبود عملکرد کبد و جلوگیری از تجمع چربی در آن کمک می کند، بلکه می تواند در پیشگیری از بیماری های متابولیک مانند دیابت و بیماری های قلبی نیز نقش موثری داشته باشد. به گفته محققان، گنجاندن زردچوبه در برنامه غذایی روزانه می تواند راه حلی طبیعی و بی خطر برای مقابله با بیماری های مرتبط با کبد چرب باشد.
مطالعات متعدد داخلی و خارجی در مورد نقش زردچوبه در بهبود عملکرد کبد چرب از جمله تحقیقات دکتر علویان در ایران و محققان دانشگاه سنت لوئیس بارها این موضوع را تایید کرده است.
