به گزارش خبرگزاری سلامت، اما تغذیه در فصل تابستان برای سالمندان تنها به «کم خوردن» خلاصه نمی شود، بلکه هنری است که «درست غذا خوردن» را می طلبد. با افزایش دما، بدن قسمت زیادی از املاح و آب خود را از طریق تعریق از دست می دهد که در صورت عدم جایگزینی با الگوی غذایی صحیح، سرگیجه، خستگی و کاهش عملکرد اندام های حیاتی را به دنبال خواهد داشت. بنابراین درک این تفاوت مهمترین قدم برای حفظ سلامت این روزها است.
در این راستا برای اینکه بتوانید تابستان را بدون مشکلات گوارشی و با بدنی آبدار سپری کنید، باید از غذاهای سنگین دوری کنید و سراغ غذاهای خنک و زود هضم بروید. با این رویکرد ده راهکار کلیدی و کاربردی برای اصلاح عادات غذایی و حفظ تعادل دمای بدن در روزهای گرم سال گردآوری کرده ایم تا با رعایت آنها تابستانی امن و لذت بخش را تجربه کنید.
آبرسانی از طریق میوه ها: در تابستان میوه هایی با محتوای آب بالا بهترین دوستان سالمندان هستند. هندوانه، خربزه، طالبی، خیار، هلو و شلیل نه تنها تشنگی را رفع می کنند، بلکه حاوی ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. سعی کنید این میوه ها را به عنوان میان وعده های ثابت در طول روز مصرف کنید.
اولویت با وعده های غذایی سبک: هضم غذاهای چرب، سرخ شده و پر ادویه انرژی زیادی از بدن گرفته و دمای داخلی بدن را افزایش می دهد. در تابستان به جای وعده های غذایی حجیم از وعده های غذایی کوچکتر و متعدد استفاده کنید. مصرف سوپ های سرد یا سالادهای حاوی پروتئین های سبک مانند مرغ پخته یا لوبیا پخته جایگزین های بسیار مناسبی هستند.
نوشیدنی های سنتی، فراتر از آب ساده: فقط به آب بسنده نکن نوشیدنی های سنتی ایرانی مانند شربت سکنجبین، خاکشیر، تهقم شربتی و گلاب خاصیت خنک کنندگی بسیار خوبی دارند. این نوشیدنی ها علاوه بر تامین آب، به دلیل وجود املاح معدنی از ضعف و سرگیجه جلوگیری می کند. البته مراقب شکر اضافه شده در این شربت ها باشید.
نقش حیاتی سبزیجات: سبزیجات تازه منبع غنی فیبر هستند که به بهبود هضم غذا در افراد مسن کمک می کند. خوردن کاهو، کدو سبز، گوجه فرنگی و سبزیجات در وعده های اصلی، علاوه بر تامین آب، به تنظیم قند و چربی خون نیز کمک می کند. هرچه بشقاب شما رنگارنگ تر باشد، بدن شما مواد مغذی بیشتری دریافت می کند.
کاهش مصرف نمک و کافئین: نمک زیاد باعث احتباس آب در بدن و فشار بر قلب می شود. در تابستان از خوردن تنقلات شور مانند آجیل شور، چیپس و غذاهای کنسرو شده خودداری کنید. همچنین کافئین موجود در چای یا قهوه غلیظ اثر مدر دارد و باعث می شود بدن سریعتر آب از دست بدهد. سعی کنید در تابستان مصرف این اقلام را به حداقل برسانید.
مصرف پروتئین های سریع هضم: پروتئین برای حفظ توده عضلانی در سالمندان ضروری است اما در انتخاب نوع آن باید دقت کرد. ماهی، مرغ و حبوبات گزینه های بهتری نسبت به گوشت قرمز هستند. این پروتئین ها زودتر هضم می شوند و در فصول گرم سال باعث کاهش وزن و بی حالی دستگاه گوارش می شوند.
اهمیت رعایت زنجیره سرد: در تابستان، خطر فساد مواد غذایی بسیار بیشتر است. افراد مسن باید در خرید و نگهداری مواد غذایی حساس باشند. هرگز لبنیات، گوشت و غذاهای پخته را در دمای اتاق نگذارید. به محض سرد شدن غذا، آن را در یخچال قرار دهید.
زمان بندی هوشمند برای قرار ملاقات ها: سعی کنید غذای اصلی خود را زمانی بخورید که هوا کمی خنک تر است (مثلاً زودتر از ناهار معمولی). خوردن یک وعده غذایی سنگین در اوج گرمای ظهر باعث افزایش تعریق و خستگی مفرط می شود. یک ناهار سبک یا یک وعده غذایی حاوی ماست و خیار در ظهر انتخاب بسیار هوشمندانه ای است.
مدیریت مصرف لبنیات: ماست و دوغ از بهترین غذاهای تابستانی هستند. ماست نه تنها به هضم غذا کمک می کند، بلکه منبع عالی کلسیم است. تهیه ماست و خیار با کمی نعناع یا شوید یک غذای کامل و بسیار خنک است که برای تقویت استخوان های سالمندان و خنک سازی بدن بسیار مفید است.
مشاوره با متخصص در صورت نیاز: اگر به دلیل برخی بیماری ها مانند دیابت یا نارسایی کلیه، محدودیت های غذایی دارید، حتما توصیه های پزشک خود را در تابستان امسال جدی تر بگیرید. در روزهای گرم ممکن است پزشک توصیه های خاصی برای متعادل کردن مصرف الکترولیت ها (املاح در بدن) به شما بدهد که نباید نادیده گرفته شود.
