به گزارش خبرگزاری ایمنا، فصل تابستان با وجود میوه های رنگارنگ و روزهای طولانی و پرنشاط، می تواند عامل بروز برخی مشکلات گوارشی نیز باشد، زیرا افزایش دمای محیط باعث می شود غذا سریعتر فاسد شود و در صورت نگهداری نامناسب، احتمال آلودگی افزایش می یابد و به همین دلیل رعایت اصول تغذیه سالم در این فصل اهمیت دو چندان می یابد.
هر فصلی ویژگی های مزاجی خاص خود را دارد و تابستان به دلیل گرمای حاکم، تدابیر خاصی در تغذیه و سبک زندگی می طلبد. بی توجهی به این اصول می تواند تعادل بدن را به هم بزند و مشکلاتی مانند سوء هاضمه، دل درد، حالت تهوع و اسهال ایجاد کند.
حکیمان طب سنتی همواره بر مصرف غذاهای تازه، سبک و زود هضم در روزهای گرم تاکید داشته اند. آنها معتقد بودند که پرخوری، خوردن غذاهای چرب و استفاده از غذاهای باقی مانده، فشار زیادی بر دستگاه گوارش وارد می کند و احتمال اختلالات گوارشی را افزایش می دهد.
امروزه نیز بسیاری از توصیه های مربوط به نگهداری صحیح مواد غذایی، مصرف غذاهای سالم و بهداشتی با اصول طب سنتی منطبق است و دانستن این نکات می تواند به پیشگیری از بسیاری از مسمومیت های غذایی در فصل تابستان کمک کند.
در فصل تابستان میزان مسمومیت غذایی افزایش می یابد/ نگهداری نامناسب غذا نقش مهمی در ایجاد مسمومیت غذایی دارد.
بهنام یوسفیان، پزشک و متخصص طب سنتی وی با بیان اینکه با شروع فصل تابستان و افزایش دمای هوا، احتمال فساد مواد غذایی و بروز مسمومیت غذایی افزایش می یابد، گفت: گرمای زیاد باعث تغییر در کیفیت غذاها و افزایش سرعت فساد آنها می شود و در صورت مصرف غذاهای مانده یا ناسالم، تعادل دستگاه گوارش به این دلیل بیش از هر زمان دیگری باید مورد توجه قرار گیرد. تازگی و کیفیت غذا
وی با بیان اینکه یکی از مهم ترین علل مشکلات گوارشی در فصل تابستان مصرف غذاهای سنگین، چرب و دیر هضم است، افزود: این غذاها در هوای گرم سخت هضم می شوند و ممکن است باعث احساس سنگینی، حالت تهوع، دل درد یا اسهال شوند و به همین دلیل مصرف وعده های غذایی سبک و کم حجم در روزهای گرم توصیه می شود.
این پزشک و متخصص طب سنتی با بیان اینکه نگهداری نامناسب غذا نیز در ایجاد مسمومیت غذایی نقش بسزایی دارد، تصریح کرد: غذاهایی که ساعت ها در محیط گرم قرار می گیرند به سرعت کیفیت خود را از دست می دهند و می توانند باعث اختلالات گوارشی شوند، بنابراین بهتر است پس از پخت در صورت عدم مصرف غذا در شرایط مناسب نگهداری شود و از مصرف باقی مانده غذا خودداری شود.
در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد؟ / خوردن غذا در زمانی که بدن بسیار گرم یا خسته است، روند هضم را مختل می کند
یوسفیان با تاکید بر مصرف غذاهای با مزاج معتدل یا خنک در فصل تابستان ادامه داد: میوه هایی مانند هندوانه، خیار و آلو در کنار نوشیدنی های سنتی مانند شربت خاکشیر یا سکنجبین در صورت مصرف متعادل می توانند به حفظ رطوبت بدن و کاهش احساس گرمای درونی کمک کنند. البته این غذاها جایگزین درمان مسمومیت های غذایی نیستند و بیشتر برای حفظ تعادل بدن توصیه می شوند.
وی با بیان اینکه در صورت بروز علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال یا سوزش سر دل، استراحت، مصرف مایعات کافی و پرهیز از مصرف غذاهای سنگین توصیه می شود تا دستگاه گوارش فرصت بهبودی پیدا کند، گفت: در این شرایط پس از کاهش علائم، غذاهای ساده و سبک مانند سوپ رقیق یا برنج ساده می تواند انتخاب مناسب تری باشد.
این پزشک و متخصص طب سنتی افزود: یکی دیگر از توصیه ها برای پیشگیری از مشکلات گوارشی در تابستان رعایت نظم در وعده های غذایی و پرهیز از پرخوری است. خوردن غذا در زمانی که بدن بسیار گرم یا خسته است ممکن است روند هضم را مختل کند، همچنین نوشیدن آب کافی در طول روز به حفظ عملکرد طبیعی بدن کمک می کند و خطر کم آبی بدن به دلیل اسهال یا گرما را کاهش می دهد.
علائم مسمومیت غذایی چیست و چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟ / ترکیبات غذایی نادرست در فصل گرم سال
یوسفیان با بیان اینکه اگر علائم مسمومیت غذایی شدید باشد یا بیش از یک تا دو روز ادامه یابد، به ویژه اگر همراه با تب بالا، استفراغ مداوم، اسهال خونی یا علائم کم آبی شدید باشد، مراجعه فوری به پزشک ضروری است، افزود: در چنین شرایطی درمان های خانگی به تنهایی کافی نیست و دریافت مراقبت های پزشکی بسیار مهم است.
وی با بیان اینکه برخی ترکیبات غذایی به ویژه در فصل تابستان هضم غذا را دشوارتر کرده و باعث نفخ، سوء هاضمه یا ناراحتی گوارشی می شود، تصریح کرد: به عنوان مثال مصرف همزمان غذاهای بسیار چرب با غذاهای سرد و آبدار مانند هندوانه یا خیار و یا خوردن میوه بلافاصله بعد از غذای سنگین از جمله ترکیبات سبوس دار محسوب می شود.
این پزشک و متخصص طب سنتی خاطرنشان کرد: همچنین توصیه می شود از مصرف همزمان چند غذای سنگین و دیر هضم مانند کباب، سرخ کردنی و لبنیات پرچرب به ویژه در روزهای بسیار گرم خودداری شود. این توصیه بر این اساس است که گرمای هوا به خودی خود می تواند فشار بیشتری به بدن وارد کند و غذاهای حجیم و سنگین فرآیند هضم را برای برخی افراد دشوارتر می کند و از سوی دیگر استفاده از وعده های غذایی سبک، مصرف میوه ها با فاصله از وعده اصلی و نوشیدن آب به میزان متعادل بین وعده های غذایی می تواند به عملکرد بهتر دستگاه گوارش در فصل تابستان کمک کند.
سلامت دستگاه گوارش در تابستان بیش از هر چیز به انتخاب صحیح غذا و رعایت اصول نگهداری آنها بستگی دارد. مصرف غذاهای تازه، نوشیدن آب کافی و پرهیز از غذاهای سنگین از جمله مهم ترین اقداماتی است که می تواند احتمال بروز مشکلات گوارشی را کاهش دهد.
در صورت مشاهده علائمی مانند استفراغ مداوم، اسهال شدید، تب بالا یا علائم کم آبی، نباید خود را به درمان های خانگی محدود کنید و مراجعه به پزشک و دریافت درمان مناسب در این شرایط بسیار مهم است و می تواند از عوارض جدی پیشگیری کند.
به طور کلی با رعایت چند نکته ساده مانند خوردن غذاهای تازه، نگهداری صحیح غذا، پرهیز از پرخوری و توجه به توصیه های بهداشتی می توانید تابستانی سالم و پرانرژی را بدون نگرانی از مسمومیت غذایی تجربه کنید.
