جزئیات انتشار سومین ویرایش دستورالعمل رژیم غذایی ایران – خبرگزاری مهر اخبار ایران و جهان

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وبدا، علیرضا رئیسی با بیان اینکه یکی از وظایف مهم نظام سلامت در هر کشور تبدیل نتایج تحقیقات علمی به توصیه های ساده، کاربردی و قابل فهم برای مردم است، اظهار داشت: دستورالعمل های غذایی یکی از مهم ترین ابزارهای تفسیر استانداردهای تغذیه ای است و با هدف پیشگیری از بیماری ها و بهبود سلامت جامعه تدوین شده است.

وی افزود: این دستورالعمل ها علاوه بر آموزش عمومی تغذیه سالم، مبنای سیاست گذاری در حوزه غذا و تغذیه، برنامه ریزی تولید و عرضه مواد غذایی، اجرای برنامه های ارتقای سلامت و همچنین تدوین سیاست های آموزشی در کشور است.

معاون بهداشت وزارت بهداشت با اشاره به گزارش های سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) گفت: تاکنون بیش از 100 کشور دستورالعمل های غذایی خود را تدوین و منتشر کرده اند. در ایران از سال 1384 این دستورالعمل بر اساس شواهد علمی و با استفاده از داده های ملی تهیه شده و هر 5 تا 6 سال یکبار با توجه به تغییر الگوی مصرف مواد غذایی و وضعیت بیماری های مرتبط با تغذیه مورد بازنگری قرار می گیرد.

وی خاطرنشان کرد: ویرایش سوم دستورالعمل رژیم غذایی ایران در سال 1404 با حضور کارشناسان و محققان حوزه تغذیه بازنگری و تدوین شد.

رئیسی با اشاره به مهم ترین تغییرات در نسخه جدید دستورالعمل رژیم غذایی کشور گفت: در مقایسه با نسخه 2014، شکل بصری دستورالعمل های غذایی از یک هرمی به یک بشقاب غذایی تبدیل شده است. این تغییر با هدف تسهیل درک پیام های تغذیه ای و کمک به عموم مردم در انتخاب مواد غذایی سالم تر انجام می شود.

وی افزود: با توجه به روند افزایشی اضافه وزن و چاقی و همچنین شیوع کم تحرکی در جامعه، تصویر فعالیت بدنی نیز به بشقاب غذا اضافه شده است تا اهمیت تحرک و ورزش در حفظ سلامت بیشتر مورد توجه قرار گیرد.

معاون بهداشتی وزارت بهداشت ادامه داد: افزودن آب به عنوان یکی از اجزای اصلی الگوی غذایی سالم و حذف گروه متفرقه و جایگزینی آن با روغن های گیاهی مایع از دیگر تغییرات مهم این دستورالعمل است که بر اساس شواهد علمی و نظر کارشناسان انجام شده است.

وی تاکید کرد: در تدوین نسخه جدید علاوه بر نیازهای تغذیه ای جامعه، ملاحظات زیست محیطی نیز مورد توجه قرار گرفته و مواردی مانند کاهش ردپای آب و کربن، کاهش ضایعات مواد غذایی و ترویج الگوهای غذایی پایدار لحاظ شده است.

رئیسی با اشاره به اصلاحاتی در طبقه بندی گروه های غذایی گفت: در نسخه جدید سیب زمینی که در دو نسخه قبلی در گروه سبزیجات قرار داشت به گروه نان و غلات منتقل شده است. این تصمیم با توجه به سهم بالای مصرف سیب زمینی در سبد غذایی مردم و شباهت ارزش غذایی آن به سایر مواد نشاسته ای اتخاذ شده است.

وی افزود: همچنین دو توصیه جدید شامل کاهش ضایعات مواد غذایی و مدیریت آن در سطح خانوار و پرهیز از مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده به مجموعه توصیه های تغذیه ای کشور اضافه شده است. موضوعی که بسیاری از مطالعات علمی بر اثرات نامطلوب آن بر سلامت تاکید دارند.

معاون وزیر بهداشت ضمن قدردانی از دفتر بهبود تغذیه جامعه و اعضای کمیته راهبری تدوین دستورالعمل های رژیم غذایی گفت: این سند حاصل همفکری گسترده متخصصان کشور و تلاش ارزشمندی برای کاهش اثرات مضر رژیم های غذایی ناسالم بر سلامت انسان و محیط زیست است.

وی در پایان از متخصصان تغذیه به ویژه کارشناسان شاغل در نظام سلامت خواست تا در ترویج این راهنمای ملی مشارکت جدی داشته باشند و افزود: انتظار می‌رود مفاهیم و توصیه‌های ارائه شده در این دستورالعمل از طریق نظام آموزشی کشور و رسانه‌های جمعی به صورت جذاب، کاربردی و قابل فهم در اختیار مردم قرار گیرد و زمینه ارتقای سلامت جامعه فراهم شود.