به گزارش خبرگزاری سلامت، همزمان با ایام محرم و صفر و برگزاری مراسم مذهبی، با هدف حفظ سلامت عزاداران، پیشگیری از بروز بیماری های منتقله از راه غذا و ارتقای شاخص های بهداشت عمومی، دستورالعمل بهداشتی توزیع نذورات و اطعام ابلاغ شد.
طبق این دستورالعمل پخت نذری باید در مکان هایی با شرایط بهداشتی مناسب انجام شود و کلیه افرادی که در تهیه و توزیع آب و غذا مشارکت دارند ضمن داشتن کارت بهداشتی معتبر ملزم به رعایت کامل اصول بهداشت فردی هستند.
در این اطلاعیه همچنین بر استفاده از مواد اولیه سالم با تاییدیه های لازم از وزارت بهداشت تاکید شده و توصیه می شود در تهیه غذا از مواد غذایی بسته بندی شده، فرآورده های خام دامی با کشتار مجاز و یا بسته بندی شده مورد تایید سازمان دامپزشکی و وزارت بهداشت استفاده شود.
معاون بهداشتی وزارت بهداشت با اشاره به اهمیت حفظ ایمنی مواد غذایی، از ممنوعیت نگهداری غذای پخته در دمای اتاق بیش از دو ساعت خبر داد و تاکید کرد: در صورت نیاز به نگهداری طولانیتر، غذا باید در دمای کمتر از ۴ درجه سانتیگراد یا بالاتر از ۶۳ درجه سانتیگراد نگهداری شود. همچنین بسته بندی مواد غذایی بیش از دو ساعت قبل از مصرف توصیه نمی شود.
بر اساس این دستورالعمل استفاده از آب آشامیدنی سالم، نمک یددار تصفیه شده دارای مجوز و روغن های با ترانس کم در تهیه غذا ضروری است. همچنین از نگهداری مواد غذایی خام و پخته با هم در یخچال و فریزر خودداری شود.
در قسمت دیگری از این دستورالعمل استفاده از ظروف مناسب برای پخت و توزیع غذا مورد تاکید قرار گرفته و در صورت عدم امکان شستشو و ضدعفونی ظروف، استفاده از ظروف یکبار مصرف دارای مجوز از سازمان غذا و دارو برای توزیع غذای سرد و گرم الزامی اعلام شده است. همچنین استفاده از ظروف بدون مجوز و ظروف پلی استایرن شفاف و نازک برای نوشیدنی های گرم و غذاهای پخته ممنوع است.
معاونت بهداشتی وزارت بهداشت همچنین از هیئات مذهبی خواسته است از توزیع آب، شربت و شیر بدون بسته بندی در مراسم و دسته های عزاداری خودداری کنند و به نظافت مستمر سرویس های بهداشتی، تهیه مایع توالت، مدیریت بهداشتی زباله و نصب سطل زباله مجهز به کیسه در ایستگاه های صلواتی بپردازند.
در این اطلاعیه بر ممنوعیت استعمال دخانیات در فضاهای سرپوشیده محل برگزاری تاکید شده و از دست اندرکاران درخواست می شود با نصب تابلوهای اعلانات و جمع آوری زیرسیگاری زمینه اجرای این ممنوعیت را فراهم کنند.
معاون بهداشتی وزارت بهداشت هدف از اجرای این بخشنامه را حفظ سلامت عزاداران، کاهش مخاطرات سلامتی و برگزاری هرچه ایمن مراسم عزاداری در ماه های محرم و صفر عنوان کرد.
