به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، عبدالعظیم بهفر در وبینار گرامیداشت روز جهانی ایمنی مواد غذایی و بازآموزی سامانه ثبت نام مواد غذایی و آشامیدنی برای مدیران، کارشناسان ادارات غذا و دارو و مسئولین فنی، با تاکید بر اینکه غذا حلقه مستقیم زنجیره سلامت انسان است، حرکت از سیستم نظارتی بهداشتی ملی به یک راه حل ملی نظارت بر سلامت به جامعه کاهش می یابد. بار بیماری ها و هزینه های درمان
وی با اشاره به شعار روز جهانی ایمنی غذا در سال 2026 با عنوان «از بار بیماری تا راه حل؛ غذای سالم برای همه، همه جا»، گفت: بیماریهای ناشی از غذای ناسالم همچنان چالش بزرگی برای سلامت جامعه است و طبق آمار سازمان جهانی بهداشت، سالانه صدها میلیون نفر به دلیل مصرف مواد غذایی آلوده بیمار میشوند. ایمنی مواد غذایی تنها بر عهده دولت نیست، بلکه همه ذینفعان از کشاورز و تولیدکننده تا مصرف کننده در این زنجیره نقش دارند و هدف نهایی این است که هیچ خانواده ای نگران امنیت غذایی خود نباشد.
بهفر با بیان اینکه مشکل اصلی ایران به جای شناسایی ریشه های بیماری، تمرکز بر هزینه های درمانی است، تصریح کرد: سالانه هزاران میلیارد تومان برای درمان بیماری های قلبی، سرطان و دیابت هزینه می کنیم، اما سهم دقیق عوامل غذایی مانند باقیمانده های سمی، فلزات سنگین و افزودنی های غیرمجاز در این بیماری ها کمتر مورد توجه قرار گرفته است. دکتر بهفر پیشنهاد کرد که باید از رویکرد صرفاً درمان محور به رویکرد پیشگیری محور و حاکمیت داده محور برویم.
وی با معرفی طرح ایجاد «رصدخانه ملی غذا و بیماری» گفت: وظیفه این رصدخانه جمع آوری داده های بیماری، نتایج آزمایشات غذایی و تجزیه و تحلیل ارتباط بین آنها با استفاده از هوش مصنوعی است. به عنوان مثال اگر شیوع سرطان معده در منطقه ای افزایش یابد و در عین حال آلاینده های خاصی در محصولات کشاورزی آن منطقه زیاد باشد، سیستم باید بتواند این ارتباط را شناسایی کرده و یک فرضیه علمی ایجاد کند تا قبل از تبدیل شدن به یک بحران اقدام لازم انجام شود.
بهفر همچنین به اقدامات سازمان غذا و دارو اشاره کرد و افزود: تدوین برنامه نان کامل، اجرای طرح شیر مدارس، ارتقای کیفیت روغن های خوراکی، پایش باقیمانده سموم و فلزات سنگین و استفاده از سامانه هوشمند ثبت نام فرآورده های غذایی از جمله گام های موثر در ارتقای ایمنی مواد غذایی بوده است. این سامانه امکان ردیابی و پاکسازی محصولات مجاز از محصولات تقلبی و قاچاق را فراهم کرده و نظارت های بعدی را تسهیل کرده است.
وی با تاکید بر لزوم هماهنگی بین دستگاهی بین دستگاه های اجرایی و نهادهای نظارتی خاطرنشان کرد: طراحی سازوکارهای موثر برای همسویی سیاست ها و جلوگیری از اقدامات متضاد رمز موفقیت در دستیابی به اهداف ایمنی مواد غذایی است.
بهفر افزود: انجام مطالعات متاآنالیز بر روی عوامل خطر مانند نمک، قند و چربی و ارزیابی هزینه-فایده مداخلات انجام شده نشان دهنده تاثیر مثبت این اقدامات در کاهش میزان بیماری های غیرواگیر است.
مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در پایان تاکید کرد: سرمایه گذاری در ایمنی مواد غذایی، سرمایه گذاری برای سلامت و آینده کشور است و اگر بتوانیم با کنترل عوامل غذایی حتی قسمت کوچکی از بیماری های قابل پیشگیری را کاهش دهیم، اقتصادی ترین اقدام را در نظام سلامت انجام داده ایم. آینده سلامت کشور به تبدیل هزینه های درمان به سرمایه گذاری در پیشگیری و استفاده هوشمندانه از داده ها برای تضمین رفاه ملت بستگی دارد.
