سلامت جو به نقل از مدیسین نت، محققان گزارش دادند که پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی سالم در میانسالی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر انواع زوال عقل را کاهش می دهد.
کلمه کلیدی “سالم” است – افرادی که در این مطالعه غذاهای گیاهی ناسالم مانند سیب زمینی سرخ کرده و آبمیوه می خوردند، در واقع خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را افزایش می دهند.
Song-Yi Park، سرپرست تیم تحقیق، اپیدمیولوژیست در دانشگاه هاوایی، در بیانیهای گفت: «مطالعه ما نشان داد که کیفیت یک رژیم غذایی گیاهی مهم است، زیرا رژیم غذایی با کیفیت بالاتر با کاهش خطر و رژیم غذایی با کیفیت پایینتر با افزایش خطر مرتبط است.»
این مطالعه ثابت نمی کند که رژیم غذایی گیاهی از زوال عقل جلوگیری می کند، فقط ارتباط وجود دارد. اما محققان دریافته اند که تغییر رژیم غذایی برای بهتر یا بدتر شدن می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش یا افزایش دهد.
پارک گفت: “ما دریافتیم که اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی، حتی از سنین بالاتر، و اجتناب از رژیم های غذایی گیاهی بی کیفیت با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و سایر زوال عقل ها مرتبط است.”
برای مطالعه جدید، محققان نزدیک به 93000 نفر از ساکنان هاوایی و کالیفرنیا، از جمله شرکت کنندگان آفریقایی-آمریکایی، ژاپنی-آمریکایی، لاتین، بومیان هاوایی و سفیدپوستان را به کار گرفتند.
شرکت کنندگان یک پرسشنامه رژیم غذایی را تکمیل کردند و از آن داده ها، محققان سه الگوی غذایی را دنبال کردند:
• یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاهی متعادل، خوردن سبزیجات و میوه ها را به محصولات حیوانی مانند گوشت، شیر و تخم مرغ ترجیح می دهد.
• یک رژیم غذایی سالم مبتنی بر گیاه، غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، روغن های گیاهی، آجیل، حبوبات، چای و قهوه را در اولویت قرار می دهد.
• یک رژیم غذایی گیاهی ناسالم شامل مقادیر زیادی شکر اضافه شده، آب میوه، غلات تصفیه شده و فست فود یا محصولات سیب زمینی فرآوری شده مانند سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس بود.
پارک میگوید: «رژیمهای گیاهی نشان دادهاند که خطر ابتلا به بیماریهایی مانند دیابت و فشار خون بالا را کاهش میدهند، اما کمتر در مورد خطر ابتلا به آلزایمر و سایر زوال عقلها شناخته شده است.
شرکت کنندگان در شروع مطالعه به طور متوسط 59 سال سن داشتند و به طور متوسط 11 سال پیگیری شدند. در این مدت، نزدیک به 21500 نفر مبتلا به بیماری آلزایمر یا زوال عقل تشخیص داده شدند.
به طور کلی، خطر ابتلا به زوال عقل در افرادی که بیشترین غذاهای گیاهی را مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، 12 درصد کمتر بود.
محققان همچنین دریافتند افرادی که سالم ترین غذاهای گیاهی را مصرف می کنند، 7 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل هستند، در حالی که افرادی که ناسالم ترین غذاهای گیاهی را مصرف می کنند، 6 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل هستند.
یک گروه کوچکتر از حدود 45000 شرکت کننده، دور دوم پرسشنامه های غذایی را پس از 10 سال تکمیل کردند.
این مطالعه نشان داد افرادی که رژیم غذایی آنها سالم تر شد، 11 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل بودند، در حالی که افرادی که رژیم غذایی آنها بدتر شد، 25 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل بودند.
محققان در یادداشتهای پسزمینه گفتند، به طور کلی، رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه میتوانند سطح کلسترول را کاهش داده و روند پیری سالمتری را ترویج کنند. آنها همچنین سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
با این حال، غذاهای ناسالم مانند آب میوه یا غلات تصفیه شده می توانند سطح قند خون را افزایش دهند و خطر ابتلا به دیابت را در فرد افزایش دهند.
پارک گفت: «یافتههای ما نشان میدهد که نه تنها پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی مهم است، بلکه اطمینان از کیفیت بالای رژیم غذایی نیز مهم است.
