سلامت جو به نقل از هلث دی نیوز، محققان گزارش دادند کودکانی که بیشتر غذاهای فرآوری شده می خورند بیشتر در خطر ابتلا به مشکلاتی مانند اضطراب، ترس، پرخاشگری یا بیش فعالی هستند.
نتایج نشان داد که در واقع به ازای هر 10 درصد افزایش در کالری دریافتی از غذاهای بسیار فرآوری شده، کودکان در چک لیست مشکلات عاطفی و رفتاری امتیاز بیشتری کسب کردند.
دکتر کوستا میلیکو، محقق ارشد و استادیار علوم تغذیه در دانشگاه تورنتو، در یک انتشار خبری گفت: «یافتههای ما نشان میدهد که حتی تغییرات کوچک به سمت غذاهای کمتر فرآوریشده، مانند میوهها و سبزیجات کامل، در اوایل دوران کودکی ممکن است از رشد عاطفی و رفتاری سالمتر حمایت کند.»
غذاهای فوق فرآوری شده بیشتر از مواد استخراج شده از غذاهای کامل مانند چربی های اشباع شده، نشاسته و قندهای افزوده ساخته می شوند. آنها همچنین حاوی طیف گسترده ای از افزودنی ها هستند تا آنها را خوشمزه تر، جذاب تر و ماندگارتر کنند.
نمونه هایی از این موارد شامل محصولات پخته شده بسته بندی شده، غلات شیرین، غذاهای راحت و محصولات آماده یا آماده مصرف مانند سیب زمینی سرخ کرده یا ماکارونی و پنیر است.
برای مطالعه جدید، محققان داده های حاصل از مطالعه کانادایی بارداری و سلامت کودک را تجزیه و تحلیل کردند که نزدیک به 2100 کودک پیش دبستانی را ردیابی کرد. این تیم دادههای رژیم غذایی کودکان جمعآوریشده از ۳ سالگی را با نمرات آنها در یک چکلیست سلامت عاطفی و رفتاری در سن ۵ سالگی مقایسه کردند.
نتایج نشان داد که هر چه کودکان غذاهای بسیار فرآوری شده بیشتری مصرف کنند، بیشتر در معرض خطر مشکلات عاطفی و رفتاری قرار دارند.
مدلهای آماری شبیهسازی تغییر رژیم غذایی نشان داد که جایگزینی 10 درصد کالری از غذاهای بسیار فرآوریشده با غذاهای فرآوریشده کمتر – میوهها، سبزیجات و غذاهای کامل – نمرات مشکلات رفتاری کودکان را کاهش میدهد.
میلیکو گفت: «سال های پیش دبستانی برای رشد کودک بسیار مهم است و همچنین زمانی است که عادات غذایی کودکان شروع به شکل گیری می کند.
دقیقاً مشخص نیست که غذاهای بسیار فرآوری شده چگونه بر احساسات و رفتار کودک تأثیر می گذارد، اما محققان چند نظریه ارائه کرده اند.
محققان می گویند این غذاها سرشار از چربی اشباع شده، قند و سدیم هستند که همگی مغز را تغییر می دهند. چربی اشباع شده با التهاب مغز، سدیم با افزایش استرس و قند با مشکلات عاطفی مانند افسردگی مرتبط است.
میلیکو گفت: «حتی تغییرات کوچک – اضافه کردن یک تکه میوه، دادن آب به جای نوشیدنی شیرین – ممکن است به رشد سالمتر کودکان کمک کند.
او گفت: «در نظر گرفتن اینکه چگونه می توانیم به تدریج گزینه های کامل و کمتر پردازش شده را در صورت امکان افزایش دهیم، مهم است.
