به گزارش پایگاه خبری سلامت سیانیان در گزارشی، نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده خطر را افزایش می دهد از دست دادن ذهن و کاهش توانایی توجه و تمرکز مربوط است. طبق داده های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده (CDC)، غذاهای بسیار فرآوری شده حدود 53 درصد از کالری مصرفی بزرگسالان و نزدیک به 62 درصد از انرژی دریافتی کودکان در ایالات متحده را تشکیل می دهند.
چیپس، بیسکویت، کیک بسته بندی شده، سوسیس، نوشابه و فست فودها از جمله رایج ترین نمونه های این گروه غذایی می توان به
یافته های اصلی تحقیق
باربارا کاردوسو (باربارا کاردوسو)، نویسنده ارشد این مطالعه از دانشگاه موناش استرالیا، میگوید: مصرف این غذاها با کاهش توجه و افزایش خطر زوال عقل در افراد میانسال و مسن مرتبط است.
این مطالعه ثابت می کند که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و زوال عقل با هم مرتبط هستند. اما نمی تواند ثابت کند که یکی علت دیگری است. محققان تاکید می کنند که این رابطه حتی با انطباق رژیم غذایی مدیترانه ای همچنین تغییر نمی کند؛ مضرات این غذاها از نحوه تولید و فرآوری آنها ناشی می شود، نه به این دلیل که فرد غذای سالم کمتری می خورد.
شواهد فزاینده ای از آسیب مغزی
تیلور کیمبرلی (W. Taylor Kimberly)، استاد علوم اعصاب در دانشگاه هاروارد، این مطالعه را افزودنی مهم به شواهد رو به رشد در مورد مضرات غذاهای فوق فرآوری شده خواند. مغز می داند
یک مطالعه مشابه نشان داد که افزایش 10 درصدی در مصرف این غذاها، خطر ابتلا را به همراه دارد اختلال شناختی به 16 درصد افزایش می یابد؛ اما نکته امیدوارکننده این است که افرادی که این غذاها را با غذاهای طبیعی و فرآوری نشده جایگزین کردند، 12 درصد کمتر در معرض خطر زوال شناختی بودند.
آسیب گسترده به سلامت عمومی
بررسی 45 مطالعه (از جمله حدود 10 میلیون نفر) نشان داد که افزایش 10 درصدی در مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده با موارد زیر مرتبط است:
- 50 درصد افزایش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی؛
- 55 درصد افزایش خطر چاقی؛
- 40 درصد افزایش خطر دیابت نوع 2؛
- 20 درصد افزایش خطر افسردگی.
اثرات بر توجه و خطر زوال عقل
این مطالعه بر روی بیش از 2100 استرالیایی بین 40 تا 70 سال انجام شد که به ازای هر 10 درصد افزایش مصرف این غذاها، کاهش آشکاری در توانایی تمرکز افراد مشاهده شد. توانایی تمرکز اساس بسیاری از عملکردهای مهم مغز مانند یادگیری و حل مسئله است.
فرصت طلایی در میانسالی
کاردوسو تاکید می کند: میانسالی یک فرصت کلیدی برای اصلاح عوامل خطر قابل اصلاح قبل از وقوع تغییرات عصبی مرتبط با زوال عقل است.
غذاهای فوق فرآوری شده با تغییرات منفی در هورمون ها و باکتری های مفید روده مرتبط هستند. همچنین این غذاها با عواملی مانند دیابت، فشار خون بالا، چاقی و کلسترول بد در ارتباط هستند که همگی خطرناک هستند. از دست دادن ذهن افزایش دهد
