به گزارش خبرگزاری سلامت، دکتر عبدالعظیم بهفر گفت: بیماران PKU به دلیل کمبود آنزیم فنیل آلانین هیدروکسیلاز قادر به متابولیسم فنیل آلانین نیستند و افزایش این اسید آمینه می تواند منجر به آسیب جدی عصبی شود.
به گفته وی پیروی از رژیم غذایی کم پروتئین جزء حیاتی درمان این بیماران است و دسترسی به نان و سایر فرآورده های اساسی بدون فنیل آلانین یکی از نیازهای اساسی آنهاست.
دکتر بهفر افزود: نان به عنوان غذای اساسی در سبد خانوارهای ایرانی به دلیل وجود پروتئین و فنیل آلانین قابل مصرف برای بیماران PKU نیست. در سال های گذشته تامین نان جایگزین یکی از خواسته های جدی خانواده ها بود که تولید این محصول تخصصی می تواند فشار خانواده ها را کاهش دهد.
بهفر تاکید کرد: علاوه بر نان بدون پروتئین، برنامه ریزی برای تولید سایر اقلام کم پروتئین از جمله ماکارونی و برنج مخصوص نیز در دستور کار قرار دارد تا بیماران پی کی یو با حفظ ایمنی تغذیه سهمی واقعی از سفره خانه داشته باشند.
مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: نان بدون پروتئین با فرمولاسیون خاص و مواد اولیه کم فنیل آلانین تولید می شود و تحت کنترل کیفی دقیق سازمان غذا و دارو میزان پروتئین و فنیل آلانین در حد مجاز برای بیماران PKU نگهداری می شود. این محصول بخشی از مداخلات تغذیه درمانی در مدیریت بیماری های متابولیک بوده و امکان تنوع بخشیدن به رژیم غذایی بیماران را فراهم می کند.
