به گزارش خبرگزاری ایمنا، پژمان عقدک امروز – یکشنبه پنجم بهمن ماه – در ششمین کمیته تخصصی روابط عمومی حوزه سلامت و سلامت اظهار کرد: موظفیم ضمن انجام حداکثری اقدامات در دانشگاه، از ظرفیت های موجود در زمینه ترویج مصرف نان سبوس دار استفاده کنیم تا سایر دانشگاه ها نیز از این ظرفیت ها بهره مند شوند.
وی با بیان اینکه مردم به طور متوسط روزانه حدود 300 گرم نان مصرف می کنند، افزود: نانی که به طور معمول مصرف می شود حاوی نمک و جوش شیرین بالایی است و از نظر پروتئین، مواد معدنی ضروری و ویتامین ها ضعیف است و نمی تواند نیازهای تغذیه ای بدن را به درستی تامین کند.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تصریح کرد: نانی که با آرد سبوس دار تولید می شود، سبوس دار محسوب می شود. لازم به ذکر است که حدود 17 درصد گندم را سبوس تشکیل می دهد و با حذف سبوس از ارزش غذایی آرد کاسته می شود. در حالی که میزان حذف سبوس باید کمتر از 6 درصد باشد، در برخی موارد این مقدار به بیش از 14 درصد می رسد و برای جبران قوام نان، نمک بیشتری به خمیر اضافه می شود که در نهایت منجر به افزایش بار بیماری ها در جامعه می شود.
عقدک ادامه داد: مصرف نان های فاقد ارزش غذایی مناسب می تواند منجر به بروز بیماری هایی مانند فشار خون، افزایش قند خون، اضافه وزن و بیماری های قلبی عروقی شود و از این رو توجه به تغذیه سالم، نان کامل و سبک زندگی صحیح یک ضرورت جدی است.
وی یکی از راهکارهای موثر در این زمینه را افزایش آگاهی، جلب اعتماد و مشارکت مردمی دانست و گفت: سفیدی و ظاهر نان نباید ملاک انتخاب باشد، بلکه باید به خواص درمانی و نقش پیشگیرانه نان کامل در حفظ سلامت جامعه توجه شود.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه این موضوع باید به عنوان دانش اساسی برای کارکنان سازمان ها مورد توجه قرار گیرد، افزود: نانوایی ها آمادگی تولید نان کامل را دارند اما ادغام محتوایی و پیام های آموزشی در این زمینه بسیار حائز اهمیت است و باید محتوا با الگوبرداری مناسب به تک تک افراد جامعه منتقل شود تا رفتار در جامعه تغییر کند.
عقدک خاطرنشان کرد: موضوع نان سبوس دار در نگاه اول ساده به نظر می رسد اما با نگاهی عمیق تر اهمیت و تاثیرگذاری بالای آن آشکار می شود و هم افزایی در این زمینه می تواند ما را به پایه های اصلی سلامت جامعه برساند.
