به گزارش خبرگزاری سلامت، دکتر زهرا سادات سنگ سفیدی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاکید بر اینکه ویتامین ها بر خلاف تصور عمومی همیشه بی ضرر نیستند، گفت: ویتامین ها ترکیبات بیولوژیکی فعالی هستند که مصرف بیش از حد نیازهای بدن یا مصرف نادرست آن به ویژه در قالب مکمل ها می تواند منجر به مسمومیت و اختلال در تعادل متابولیک بدن و مشکلات متعددی در بدن شود.
به گفته این متخصص تغذیه، ویتامین های A، D، E و K که محلول در چربی هستند، بیشترین خطر تجمع در بدن و مسمومیت را دارند. به عنوان مثال، اگر ویتامین A بیش از حد مصرف شود، باعث ریزش مو، خشکی لب و پوست، سردرد، تهوع و استفراغ، مشکلات کبدی، استخوان درد و شکنندگی می شود و حتی در زنان باردار باعث ناهنجاری های جنینی می شود. ویتامین D در دوزهای بالا می تواند منجر به افزایش کلسیم و فسفر خون، آسیب کلیه، تهوع و استفراغ، شکنندگی استخوان، یبوست، نوشیدن بیش از حد، پروری، اختلالات رشد در کودکان، ضعف و درد عضلانی شود.
ویتامین های محلول در آب کاملا بی خطر نیستند
سنگ سفیدی با رد این باور رایج مبنی بر اینکه ویتامین های محلول در آب کاملا بی ضرر هستند، گفت: مصرف بیش از حد ویتامین های محلول در آب نیز می تواند عوارض مختلفی را به همراه داشته باشد. به عنوان مثال، مصرف بیش از حد ویتامین C می تواند باعث اسهال، افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه و افزایش تجمع آهن در بدن شود. همچنین مصرف زیاد ویتامین B6 در دراز مدت می تواند با آسیب عصبی همراه باشد. علاوه بر این، مصرف دوزهای بالای ویتامین B1 می تواند منجر به سردرد، مشکلات قلبی، تشنج و واکنش های آلرژیک شود. مصرف مقادیر زیاد ویتامین B3 نیز می تواند با واکنش های آلرژیک و مشکلات کبدی همراه باشد.
این استاد دانشگاه با اشاره به تداخلات مهم ویتامین ها و داروها افزود: برخی ویتامین ها با برخی داروها تداخل دارند. به عنوان مثال، مصرف همزمان ویتامین K با داروهای ضد انعقاد می تواند اثر این داروها را کاهش دهد، استفاده از ویتامین D با داروهای کورتیکواستروئیدی (مانند پردنیزولون)، برخی از داروهای قلبی (مانند دیگوکسین)، داروهای ضد تشنج و داروهای ضد سل تداخل دارد.
سنگ سفیدی نسبت به مصرف همزمان مکمل های ویتامینی با غذاهای غنی شده هشدار داد و گفت: امروزه ممکن است بسیاری از مواد غذایی مانند شیر، غلات صبحانه و نوشیدنی ها با ویتامین ها غنی شوند. بنابراین مصرف همزمان این مواد غذایی غنی شده با مکمل ها، بدون اطلاع از میزان مصرف روزانه، می تواند منجر به دریافت بیش از حد ویتامین ها و بروز عوارض ناخواسته شود.
بر اساس اعلام وزارت بهداشت، این متخصص تغذیه گفت: اصل اساسی در تغذیه تامین ویتامین ها از طریق رژیم غذایی متعادل و متنوع است. بنابراین مصرف مکمل ها فقط در صورت کمبود، شرایط خاص مانند بارداری، کهولت سن و یا بیماری های خاص باید انجام شود و حتما باید زیر نظر پزشک یا متخصص تغذیه انجام شود.
