به گزارش خبرنگار خبرگزاری مهر ، چای ترش، نوشیدنی گیاهی محبوب، سرشار از آنتی اکسیدان است و می تواند در محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد موثر باشد. مطالعات نشان داده است که مصرف عصاره یا چای ترش باعث کاهش استرس اکسیداتیو و افزایش سطح آنتی اکسیدان در خون می شود.
به عنوان مثال، مطالعه ای بر روی افراد مبتلا به سندرم مارفان نشان داد که مصرف عصاره چای ترش استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد و دفاع آنتی اکسیدانی بدن را تقویت می کند. نتایج مشابهی در مطالعات حیوانی مشاهده شد که نشان می دهد عصاره چای ترش می تواند از آسیب سلولی جلوگیری کند.
بر اساس اطلاعات ارائه شده در هر 250 میلی لیتر چای ترش تنها 4 کالری وجود دارد و این نوشیدنی در عین کم کالری بودن حاوی ویتامین C، آهن، پتاسیم، فیبر و انواع آنتی اکسیدان های مفید است. به همین دلیل مصرف منظم آن می تواند یکی از همراهان سبک زندگی سالم باشد.
سرشار از آنتی اکسیدان؛ سپر در برابر آسیب سلولی
یکی از بارزترین ویژگی های چای ترش وجود آنتوسیانین ها و اسیدهای گیاهی موثر است که بر اساس مطالعات انجام شده در خنثی سازی رادیکال های آزاد نقش دارند و این ترکیبات می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، برخی سرطان ها و پیری زودرس را کاهش دهند.
دوست دل؛ کنترل فشار خون و کلسترول
تحقیقات نشان می دهد که چای ترش می تواند در کاهش فشار خون بالا و متعادل نگه داشتن سطح کلسترول بد (LDL) نقش داشته باشد و همین ویژگی ها این نوشیدنی را به یکی از بهترین انتخاب ها برای سلامت قلب تبدیل کرده است.
کمک به کاهش وزن و عملکرد بهتر دستگاه گوارش
مصرف چای ترش به دلیل کالری کم و وجود فیبر طبیعی می تواند باعث احساس سیری، کاهش اشتها و بهبود هضم شود و همچنین این چای در رفع یبوست و عملکرد بهتر روده ها موثر است.
نوشیدنی آرامش بخش برای روزهای پر استرس
چای ترش به دلیل خواص ضدالتهابی و آرامبخشی که دارد در کاهش اضطراب، بهبود خلق و خو و افزایش کیفیت خواب موثر بوده و برخی مطالعات نیز ارتباط این چای را با بهبود حافظه و عملکرد شناختی نشان داده است.
رنگ ارغوانی-قرمز چای ترش حاصل وجود آنتوسیانین است و طعم ترش و ملایم آن از اسیدهای طبیعی موجود در گیاه می آید. این نوشیدنی را می توان گرم یا سرد سرو کرد. ترکیب آن با عسل، لیموترش یا نعناع نوشیدنی خوش طعم و خنکی به خصوص برای فصل گرما ایجاد می کند.
چای ترش تنها یک نوشیدنی نیست و در آشپزی نیز کاربرد دارد و از این گل خشک می توان برای تهیه مربا، ژله، سس سالاد و یا حتی تزیین کیک و دسر استفاده کرد. گزینه ای جذاب برای ایجاد رنگ و طعم متفاوت در سفر است.
چای ترش؛ همراه با سبک زندگی سالم
برای بهره مندی بیشتر از فواید چای ترش، آن را با نوشابه و نوشیدنی های شیرین جایگزین کنید. در کنار این نوشیدنی، داشتن رژیم غذایی سالم، تحرک کافی، خواب مناسب و مدیریت استرس می تواند مسیر تندرستی را هموارتر کند.
چای ترش همچنین می تواند سطح چربی خون را بهبود بخشد. مطالعات نشان داده است که نوشیدن این نوشیدنی ممکن است باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول تام، LDL و تری گلیسیرید شود. تحقیقات محدود در افراد مبتلا به دیابت یا سندرم متابولیک این اثرات را تایید کرده است، اگرچه نتایج مطالعات دیگر متناقض است و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
علاوه بر این، چای ترش می تواند سلامت کبد را تقویت کند. مصرف عصاره آن در مطالعات انسانی و حیوانی نشان داده است که می تواند در کاهش چربی کبد و بهبود عملکرد کبد موثر باشد. همچنین، شواهد اولیه حاکی از آن است که این نوشیدنی می تواند به کاهش وزن کمک کند، کاهش چربی بدن و شاخص توده بدن را تسهیل کند و اشتها را کنترل کند.
از دیگر اثرات بالقوه چای ترش می توان به پیشگیری از سرطان اشاره کرد. تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده است که عصاره چای ترش و ترکیبات آن می تواند از رشد سلول های سرطانی از جمله سرطان دهان، پروستات، سینه، معده و پوست جلوگیری کند. با این حال، این نتایج هنوز به طور کامل در انسان تایید نشده است و مطالعات بیشتری مورد نیاز است.
به طور کلی، چای ترش یک نوشیدنی طبیعی و خوش طعم است که می توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد به عنوان بخشی از یک سبک زندگی سالم مصرف کرد. اما برای بهره مندی از فواید درمانی یا پیشگیری از بیماری ها، استفاده از آن با تحقیقات علمی گسترده تر و زیر نظر متخصص ضروری است.
