به گزارش خبرگزاری سلامت، دکتر سیدرضا رئیس کرمی در همایش «روز جهانی غذا» که در دانشگاه علوم پزشکی تهران برگزار شد، افزود: دسترسی به غذای سالم و سالم یکی از حقوق همه انسان ها است. متاسفانه در جنگ غزه دسترسی به غذای سالم و سالم به یک تاکتیک جنگی تبدیل شد.
وی درباره شعار روز جهانی غذا «حق دسترسی به غذا برای زندگی و آینده ای بهتر» گفت: غذای پایدار و کافی نه تنها تضمین کننده بقای یک جامعه است، بلکه پیش نیاز رشد، ارتقا و ارتقای شاخص کیفیت زندگی نسل های آینده است. با توجه به این شرایط باید با تکیه بر دانش، پژوهش و استفاده از فناوری های نوین، رسالت اصلی خود را در حوزه سلامت، تقویت امنیت غذایی و تنوع غذایی در سبد غذایی قرار دهیم.
وی درباره ضرورت توجه به موضوع «غذا برای همه و پرهیز از اسراف» گفت: این موضوع یکی از اساسی ترین موضوعات توسعه پایدار محسوب می شود که نیازمند برنامه ریزی صحیح در خرید و مصرف مواد غذایی، بهبود زنجیره تامین و نگهداری، آموزش عمومی و همچنین تدوین سیاست های حمایتی از اقشار محروم است.
رئیس جمهور کرمی با بیان اینکه در مسیر تامین امنیت غذایی با چالش هایی مواجه هستیم، گفت: حضور و مشارکت دستگاه های متعدد یکی از چالش های مهم تامین امنیت غذایی است. اگر این دستگاه ها با یکدیگر هماهنگ نباشند، چالش های بزرگی در این زمینه به وجود می آید. با توجه به این شرایط، قانونگذار در کشور ما دبیرخانه و شورایی را در قالب «شورای بهداشت و ایمنی غذا» تشکیل داده و تمامی نهادهای مرتبط در این شورا حضور دارند و ریاست آن بر عهده رئیس جمهور است که حکایت از اهمیت موضوع ایمنی مواد غذایی دارد.
وی ادامه داد: هماهنگی های لازم و ضروری در سطح اجرایی امنیت غذایی برای عملکرد بهتر با یکدیگر ضروری است. عادات غذایی نادرست یکی دیگر از چالش های امنیت غذایی است. به عنوان مثال مصرف بی رویه قند و چربی ترانس و استفاده زیاد از فست فودها مشکلات زیادی را در جامعه ایجاد کرده است. بخش قابل توجهی از مرگ و میرهای ناشی از بیماری های قلبی به دلیل رژیم غذایی ناسالم است.
این پزشک و متخصص اطفال گفت: در رابطه با امنیت غذایی باید به کودکان توجه ویژه شود. هم در زمینه تامین امنیت غذایی و هم در زمینه آموزش عمومی. ارتقای سطح دانش و آگاهی عمومی از تغذیه سالم به ویژه تغذیه کودکان ضروری است. واقعیت این است که مقابله با سودجویان بدون افزایش آگاهی عمومی بسیار دشوار خواهد بود. شاید وظیفه اصلی ما به عنوان یک دانشگاه و نهاد علمی این باشد که بتوانیم دانش و آگاهی مردم را افزایش دهیم.
