زیره ادویه ای همه کاره است که به مواد غذایی طعم گرم ، مغذی و خاک می دهد ، آنتی اکسیدان ها زیاد است و می تواند به کاهش خطر بیماری و محافظت از سلولهای بدن کمک کند.
“خاکی” در اصطلاح صنایع غذایی به طعم و مزه ای اشاره دارد که شبیه به خاک مرطوب یا تازه است. “
نیکول هاوسگر ، یک متخصص رسمی تغذیه ، به کلینیک کلیولند گفت: “یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و برخی دیگر از بیماری های مزمن کمک کند.” “البته ، باید اطمینان داشت که رژیم غذایی شما نیز سرشار از منابع دیگر آنتی اکسیدانی از جمله میوه های تازه ، سبزیجات ، غلات کامل و حبوبات است.”
هوسپر توصیه می کند که مردم دانه های زیره را خرد کنند تا توانایی بدن در جذب این مزایا را افزایش دهند.
وی توضیح داد: “شما همچنین از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن فواید بیشتری کسب می کنید ، مانند ویتامین های B ، ویتامین ها ، آهن و منیزیم.”
به گفته MedlinePlus ، یک پروتئین آهن گلبول های قرمز تولید می کند که به انتقال اکسیژن در بدن کمک می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و سلامت مو را حفظ می کند. منیزیم به حفظ عملکرد عضلات و عصب ، استحکام استخوان ، تنظیم قند خون و محافظت از سلامت ایمنی کمک می کند. ویتامین B همچنین برای متابولیسم و عملکرد مغز ضروری است.
این همه کاری نیست که پخت و پز با زیره برای شما انجام دهد. یک مطالعه نشان داد که عصاره زیره به افراد کمک کرده است تا نفخ و سایر علائم سندرم روده تحریک پذیر را کاهش دهند. یک مطالعه جداگانه نشان داد که عصاره زیره نتایج آزمایش عملکرد کبد را در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی بهبود بخشیده است.
براساس گزارش NPR ، استفاده از زیره هزاران سال پیش و آغاز تاریخ کتبی برمی گردد. این ادویه در بین النهرین باستان محبوب بود و استفاده از آن را در سراسر خاورمیانه ، اروپا ، آسیا و قاره آمریکا در بیش از چهار هزار سال گسترش داده است.
گری نوبهان ، نویسنده کتاب ، زیره ، کاروان ها و کاروان می نویسد: “وقتی وارد یک زمین و فرهنگ جدید می شود ، راهی برای تأثیر عمیق بر غذاهای محلی پیدا می کند ، بنابراین به یکی از پرکاربردترین ادویه های موجود در جهان تبدیل شده است.”
Huspsgar توصیه کرد که هر مقدار زیره به طور کلی در پخت و پز بی خطر باشد ، اما بهتر است در مصرف مکمل های خود مراقب باشید.
تحقیقات قبلی همچنین نشان داده است که زیره می تواند به کاهش وزن کمک کند.
یک مطالعه ادعا می کند که زیره ، مشابه یک داروی خوراکی بدون نسخه برای کاهش وزن ، به کاهش وزن کمک می کند. مطالعه دیگری که اثرات زیره و لیمو را مورد بررسی قرار داده است ، “اثرات مفیدی بر وزن” در شرکت کنندگان اضافه وزن نشان داد. مطالعه سوم نشان داد که تنها سه گرم پودر زیره در روز به مدت سه ماه بهبود یافته است.
با این حال ، متخصص تغذیه خاطرنشان کرد که برای ایجاد یک رابطه قطعی [میان مصرف زیره و این آثار مثبت] تحقیقات بیشتری لازم است
هاپسگر گفت: “تحقیقات کافی برای حمایت از این ادعاها وجود ندارد.” در چند مطالعه که چنین یافته هایی دارند ، احتمالاً علاوه بر مصرف مکمل های زیره ، مانند افزایش انگیزه یا تغییر سبک زندگی ، عوامل دیگری نیز بوده اند. “
۴۷۲۳۶
منبع:خبرآنلاین
