آیا زرده تخم مرغ برای سالمندان مضر است – آژانس خبری مهر | اخبار ایرانی و جهانی

به گفته دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت ، سفیده تخم مرغ در پیری به دلیل ارزش پروتئین بالا توصیه می شود.

اما زرده تخم مرغ نباید نادیده گرفته شود ، زیرا زرده یکی از ثروتمندترین منابع کولین است که بر سلامت مغز تأثیر می گذارد و پاسخ های مناسب بین نورونهای مغز (به دلیل انتقال عصبی استیل کولین) را تحت تأثیر قرار می دهد و می تواند در کنترل یا تأخیر بیماری های عصبی و خلق و خوی رفتاری (مانند افسردگی) مؤثر باشد.

از طرف دیگر ، زرده منبع غنی لوتئین و زانتین است که می تواند بر سلامت بینایی تأثیر بگذارد. همچنین ، مقدار قابل توجهی ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین D (معمولاً منبع غذایی کافی در مواد غذایی وجود ندارد) در زرده وجود دارد. در نتیجه ، روزانه یک تخم مرغ کامل برای افراد در پیری توصیه می شود.