Alireza Raisi ، معاون وزیر بهداشت در وزارت بهداشت و آموزش پزشکی در کنفرانس جهانی ایمنی مواد غذایی ، با اشاره به رابطه مستقیم بین سلامت و تغذیه ، گفت: “بسیاری از بیماران به دلیل مصرف مواد غذایی که نامشخص است ، ادامه بیماری یا حتی بیماری های جدید را تجربه می کنند.
وی گفت: “مشکل این نیست که بدانیم چه عواملی باعث بیماری می شود ، اما مشکل این است که میزان و کنترل آن مواد تشکیل دهنده مواد غذایی است.” درست همانطور که یک غذا می تواند سلامتی را تضمین کند ، اگر مقدار یا ترکیب غیرعلمی باشد ، می تواند یک تهدید جدی برای سلامتی باشد.
ریزی بر نگاه علمی به موضوع تأکید کرد: حتی تعریف سم مبتنی بر مقدار است. غذایی که برای بدن مفید است می تواند به مقدار اشتباه به سم تبدیل شود.
معاون وزیر بهداشت بر نقش تعیین کننده تغذیه در سلامت تأکید کرد: تغذیه ناسالم ممکن است منجر به چاقی ، مقاومت به انسولین ، دیابت و در نهایت مشکلات بهداشتی بی شماری شود. بنابراین ، نقش تغذیه در زنجیره بهداشت غیرقابل انکار است.
وی گفت: حدود 200 بیماری مرتبط با تغذیه ناسالم یا آلودگی مواد غذایی مشخص شده است. براساس آمار جهانی ، سالانه 600 میلیون نفر به دلیل آلودگی مواد غذایی بیمار هستند. یعنی از هر 10 تا 12 نفر یک نفر درگیر این مشکل است.
Raisi ادامه داد: از این تعداد ، حدود 420،000 نفر سالانه به دلیل بیماری های مرتبط با غذا می میرند. این آمار نشان می دهد که غذا نه تنها عاملی در سلامت فردی است ، بلکه به طور مستقیم با مرگ جهانی ارتباط دارد.
معاون وزیر بهداشت همچنین بر نقش مهم سازمان غذا و داروی و سیستم بهداشتی کشور تأکید کرد و گفت که در حال حاضر حدود 970،000 مرکز توزیع و توزیع مواد غذایی در کشور وجود دارد. این میزان نیاز به کنترل ، نظارت و آموزش مداوم را دو برابر کرده است.
ریزی با تأکید بر اهمیت ایمنی مواد غذایی برای گروههای حساس گفت: “یکی از مهمترین نکات ، سهم بالای کودکان زیر 5 سال در بین قربانیان آلودگی مواد غذایی است.” حدود 40 درصد از مرگ و میر ناشی از غذاهای آلوده مربوط به این گروه سنی است. این تعداد بسیار نگران کننده است و نشان می دهد که کودکان خردسال ، به ویژه زیر پنج سال ، در برابر تغذیه ناسالم بسیار آسیب پذیر هستند.
وی گفت: “سلامت کودکان باید نسبت به کیفیت و ایمنی مواد غذایی حساس تر باشد.” این مسئولیت مؤسساتی مانند سازمان غذا و داروی و وزارت بهداشت است که نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی دارند و باید با قدرت بیشتر تقویت شوند.
معاون وزیر بهداشت ادامه داد: “نکته امیدوارکننده این است که برنامه های جدید در وزارت بهداشت اجرا می شود که بر ایمنی مواد غذایی و تغذیه سالم متمرکز است.” یکی از مهمترین پروژه ها همکاری مشترک با سازمان غذا و داروی و مراکز آزمایشگاهی برای کاهش زمان آزمایش است.
وی خاطرنشان کرد: یک قدم مهم دیگر تجهیز 12،000 متخصص بهداشت محیط زیست به دستگاه های پیشرفته است. این کارشناسان اکنون قادر به انجام آزمایشاتی مانند اندازه گیری دما و رطوبت ، اندازه گیری آلودگی میکروبی و ارزیابی کیفیت مواد غذایی در زنجیره توزیع هستند.
پایان پیام/
