با این حال ، برخی از کارشناسان در مورد مضرات این روغن ها صحبت می کنند ، اما به نظر می رسد که چگونه فرآوری می شوند و انواع چربی های آنها.
به گفته ISNA ، فرایندی برای استخراج روغن از دانه ها وجود دارد. حلال رایج که توسط سازندگان برای جدا کردن چربی مایع از بقیه دانه استفاده می شود ، ترکیبی به نام “هگزان” است.
اگر در گاز استنشاق شود ، هگزان می تواند سمی باشد. با این حال ، به عنوان یک حلال مایع ، پس از کار خود برای استخراج روغن از دانه ها (بدون تخریب مواد مغذی) تبخیر می شود. با این حال ، هر مقدار کمی که ممکن است در روغن بذر وجود داشته باشد توسط وزارت بهداشت و آژانس خدمات انسانی آمریکا تعیین می شود.
به گفته متخصص پزشکی اکسپرس ، روغن بذر همچنین حاوی اسیدهای چرب تک اشباع نشده (معروف به MUFA و پفاس) است. منتقدین می گویند روغن بذر برای ما مضر است زیرا حاوی مقدار زیادی امگا-پوفا به نام “اسید لینولئیک” هستند.
با این حال ، چربی امگا -3 یکی از دو چربی اشباع نشده است – دیگری اسید امگا -3 آلفا – که برای انسان ضروری است. این بدان معنی است که ما در رژیم غذایی خود به آنها احتیاج داریم زیرا بدن ما نمی تواند این چربی ها را بسازد.
شواهد قوی از آزمایشات بالینی نشان داده است که جایگزینی برخی از چربی های اشباع شده در رژیم غذایی با چربی های تک یا بیشتر اشباع نشده به قلب ما کمک می کند و احتمالاً خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
۴۷۲۳۶
منبع:خبرآنلاین
