به گزارش خبرآنلاین، علیرغم اینکه برخی مطالعات نشان می دهد بین مصرف فیبر و کاهش خطر مرگ ارتباط وجود دارد، اما بیشتر افراد از این موضوع بی اطلاع هستند. همچنین سایر فواید فیبر رژیمی عبارتند از:
سلامت دستگاه گوارش: دو نوع فیبر وجود دارد. فیبر محلول و نامحلول. فیبر نامحلول حرکات منظم روده را تقویت می کند و از یبوست جلوگیری می کند. از سوی دیگر، فیبر محلول می تواند با جذب آب اضافی به مدیریت اسهال کمک کند.
مدیریت وزن: غذاهای پر فیبر اغلب کالری کمتری دارند و جویدن آنها زمان بیشتری می برد و باعث می شود احساس سیری کنید. این به کنترل اشتها و کنترل وزن کمک می کند.
کنترل قند خون: فیبر محلول می تواند با کاهش سرعت جذب قند به تنظیم سطح قند خون کمک کند، که برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند مفید است.
سلامت قلب: فیبر با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است و فیبر محلول با اتصال به ذرات کلسترول و حذف آنها از بدن به کاهش سطح کلسترول کمک می کند.
منابع طبیعی سرشار از فیبر
غذاهای زیر نه تنها سرشار از فیبر هستند، بلکه به دلیل وجود مواد مغذی فراوان، نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارند:
لوبیا سیاه
این نوع لوبیا سرشار از فیبر محلول و نامحلول است و هر مشت آن حدود 15 گرم فیبر دارد. فیبر موجود در لوبیا سیاه به بهبود سلامت گوارش، تنظیم سطح قند خون و کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کند. مصرف لوبیا سیاه علاوه بر فیبر، پروتئین، ویتامین ها و سایر مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند.
پسته
پسته یکی از سالم ترین منابع فیبر و همچنین حاوی آنتی اکسیدان ها و چربی های مفید است. علاوه بر این، مقدار خوبی پروتئین گیاهی را نیز فراهم می کند و حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است. بدن برای سنتز پروتئین به اسیدهای آمینه نیاز دارد. طبق مطالعات، ترکیب اسید آمینه پسته با گوشت گاو و مرغ قابل مقایسه است.
عدس
حبوبات به دلیل محتوای فیبر و پروتئین خود شناخته شده اند و بنابراین برای حفظ سلامت قلب و عروق مفید هستند. حبوبات همچنین سرشار از مواد مغذی مهمی مانند فولات، پتاسیم و آهن هستند. به خصوص عدس در هر وعده حدود 8 گرم فیبر دارد. طبق تحقیقات، عدس با پیشگیری از فشار خون بالا و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مرتبط است.
کلم بروکلی
بروکلی حاوی فیبر محلول و نامحلول است که هر کدام نقش خاصی در سلامت دستگاه گوارش دارند. فراتر از آن، کلم بروکلی مملو از مواد مغذی دیگری است که به سلامت کلی کمک می کند. یک بشقاب کلم بروکلی حدود 133 درصد از نیاز روزانه ویتامین C را تامین می کند و به تقویت سیستم ایمنی و ارتقای سلامت پوست کمک می کند. این گیاه مفید همچنین سرشار از ویتامین K است که برای سلامت استخوان ها و پیشگیری از لخته شدن خون ضروری است.
کدام دیگری
جو دوسر، مانند اکثر غلات کامل، منبع عالی فیبر، به ویژه فیبر محلول است. بتا گلوکان موجود در جو دوسر با کاهش سطح کلسترول مرتبط است و آن را برای سلامت قلب مفید می کند. جو همچنین به احساس سیری کمک می کند و بهترین گزینه برای تامین انرژی است. مصرف جو دوسر در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی و التهاب نقش دارد.
نان سبوس دار
کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید فاقد ارزش غذایی هستند، اما نان سبوس دار از سوی دیگر منبع سالمی از فیبر است و فواید زیادی دارد. نان سبوس دار در دسته غلات کامل قرار می گیرد و سرشار از مواد مغذی مهم مانند فیبر، پروتئین، ویتامین های گروه B، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی کمیاب (آهن، روی، مس و منیزیم) است. رژیم غذایی سرشار از غلات کامل خطر بیماری قلبی، دیابت نوع 2، چاقی و انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهد.
منبع: eatthis
233233
منبع:خبرآنلاین
