به گزارش خبرآنلاین، محققان تأثیر غذاهای بسیار فرآوری شده مانند پیتزا، نان سفید و شکلات را بر عملکرد شناختی سالمندان بررسی کردند.
باشگاه خبرنگاران جوان در خبری نوشت: آنها دریافتند غذاهای بسیار فرآوری شده با کاهش زبان و عملکرد اجرایی در سالمندان بدون بیماری مزمن همراه است. آنها خاطرنشان کردند که کاهش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده ممکن است از زوال شناختی جلوگیری کند و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد.
غذاهای فوق فرآوری شده به طور فزاینده ای جایگزین رژیم های غذایی سنتی مبتنی بر غذاهای کم فرآوری شده و فرآوری نشده در سراسر جهان می شوند.
غذاهای فرآوری شده معمولاً حاوی دو یا سه ماده هستند و عبارتند از:
- سبزیجات کنسرو شده
- آجیل شور
- پنیر
- ماست ساده
غذاهای فوق فرآوری شده حاوی مواد غذایی کامل نیستند، تحت چندین فرآیند صنعتی قرار می گیرند و حاوی موادی مانند طعم دهنده ها، رنگ ها و مواد افزودنی هستند. انواع آن عبارتند از:
- تنقلات بسته بندی شده
- شکلات
- غذاهای از قبل آماده شده مانند پیتزا و پاستا
- غلات صبحانه
افزایش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده با کاهش کیفیت تغذیه ای رژیم ها و بیماری های مزمن از جمله چاقی، مشکلات متابولیک و بیماری های قلبی عروقی همراه است.
محققان دریافتند که مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده با عملکرد بدتر در آزمون های زبان شناختی و عملکرد اجرایی در بین افراد بدون بیماری مزمن مرتبط است. آنها خاطرنشان کردند که کاهش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده ممکن است به بهبود اختلالات شناختی در میان سالمندان کمک کند.
۲۳۳۲۱۷
منبع:خبرآنلاین
