هویج خام نخورید/آیا آب هویج برای بینایی مفید است؟/مردها باید زرده بخورند

فاخره بهبهانی: هویج ارزش غذایی بالایی دارد و برخلاف برخی از سبزیجات که به صورت خام مصرف می شوند، مغذی تر هستند، بهتر است هویج را به صورت بخارپز یا آب پز مصرف کنید تا بیشترین فواید غذایی را از آن ببرید.

مانند گوجه فرنگی، در صورت پخته شدن، جذب بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) و سایر ریزمغذی ها و آنتی اکسیدان ها که خاصیت ضد سرطانی قوی دارند افزایش می یابد و اگر این سبزی را با کمی روغن بخارپز یا بجوشانید، جذب چربی می شود. ویتامین های محلول افزایش می یابد. بیشتر خواهد شد.

این سبزی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از بروز حساسیت های فصلی جلوگیری می کند و می تواند افزایش کلسترول خون را کاهش دهد. نوشیدن یک لیوان آب هویج با آب پرتقال یا کیوی می تواند نیاز بدن به ویتامین C را تا حد زیادی برطرف کند و مصرف هویج همراه با ماست، شیر یا بستنی می تواند کلسیم و ویتامین A بدن را تامین کند. حکیمان طب سنتی معتقدند هویج به دلیل داشتن پیش ساز ویتامین A بیشتر در مقایسه با سایر سبزیجات به تقویت بینایی کمک می کند.

این در حالی است که در طب جدید هنوز تحقیقات کاملی در این زمینه انجام نشده است و متخصصان خوردن آب یا هویج برای چشم را تایید یا رد نمی کنند.

هویج و زرده قند بالایی دارند

هویج قند زیادی دارد و قند آن با سایر سبزیجات متفاوت است و به دلیل حرارت پختن، سرعت جذب قند آن در بدن افزایش یافته و در نتیجه افراد دیابتی باید در مصرف هویج پخته اعتدال داشته باشند. هر 100 گرم هویج حاوی 40 کالری انرژی است و مصرف روزانه آن باعث افزایش وزن خواهد شد.

هویج حاوی مقدار زیادی رنگدانه نارنجی است که در اثر مصرف طولانی مدت باعث زرد شدن پوست می شود و با قطع مصرف رنگ پوست به حالت طبیعی برمی گردد و برخلاف تصور عموم مصرف هویج باعث عذاب فرد می شود. از یرقان نمی تواند

مصرف بیش از حد هویج و آب آن توسط زنان باردار به دلیل محتوای بالای ویتامین A ممکن است باعث افزایش ناهنجاری های جنینی و مسمومیت کبدی شود. علاوه بر این، مصرف این سبزی برای مبتلایان به نارسایی کلیه به دلیل داشتن پتاسیم بالا محدود است. جالب است بدانید زردک نوعی هویج است که میزان قند آن از هویج معمولی بیشتر است و به دلیل پتاسیم بالاتری که دارد می تواند به دفع سدیم اضافی بدن و تنظیم فشار خون کمک کند. در منابع طب سنتی آمده است که زرده باعث افزایش قدرت آمیزش و نعوظ در مردان و افزایش تعداد اسپرم می شود.

۴۷۲۳۲