به گزارش خبرآنلاین از برنا، اگر تحرک کمی دارید، از خوردن برنج خودداری کنید، زیرا گلوکز وارد سلول های ماهیچه ای می شود تا به صورت چربی ذخیره شود. برای جلوگیری از چربی شکم، به جای برنج سفید و کربوهیدرات های تصفیه شده از برنج قهوه ای و غلات کامل استفاده کنید. در مورد این موضوع بیشتر بخوانید:
افزایش قند خون
مصرف مقادیر زیاد برنج سفید خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد.
سندرم متابولیک
چاقی شکمی، تری گلیسیرید بالا، کلسترول خوب پایین و قند خون ناشتا بالا عواملی هستند که باعث ایجاد سندرم متابولیک می شوند.
اختلالات عصبی
خوردن زیاد برنج سفید باعث ناراحتی های عصبی می شود، پس مقداری شلتوک برنج را در پارچه ای بریزید و با آن بپزید.
طبیعت برنج
طبع برنج سرد و خشک است و با زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک بهبود می یابد.
مضرات برنج تاریخ مصرف گذشته
بهترین زمان استفاده از برنج دو سال پس از خرمنکوبی است. یکی از مهم ترین نشانه های تاریخ مصرف برنج تغییر رنگ قهوه ای، شکنندگی برنج، کپک زدگی، کرم خوردگی، رطوبت و تغییر طعم است.
اگر تاریخ مصرف بهینه برنج گذشته است باید آن را آزمایش کنیم و اگر از نظر بهداشتی تایید نشد به عنوان خوراک دام و صنعتی استفاده شود و یا اینکه کاملا معدوم شده و به کود زیستی تبدیل شود.
افرادی که نباید از برنج سفید استفاده کنند
افراد دارای اضافه وزن باید به جای برنج سفید از غلات کامل استفاده کنند.
افراد دیابتی باید مقدار کمتری برنج مصرف کنند تا قند خونشان بالا نرود.
افراد مبتلا به یبوست باید کمتر برنج بخورند.
برنج روکش دار یا برنج آبکش شده کدام بهتر است؟
هرچه برنج بیشتر پخته شود و آب آن کمتر باشد، ارزش غذایی آن بیشتر خواهد بود.
گرما باعث جذب املاح غذا می شود و چون برنج آبکش شده در معرض حرارت بیشتری قرار می گیرد، جذب قند آن بیشتر است و برای دیابتی ها گزینه مناسبی محسوب نمی شود.
مضرات خوردن برنج در دوران بارداری
مصرف زیاد برنج در دوران بارداری باعث افزایش وزن زنان می شود. برنج سفید دارای شاخص گلیسمی بالایی است، بنابراین باعث می شود زنان باردار به دیابت بارداری مبتلا شوند. برخی از برنج دارای مقدار قابل توجهی آرسنیک است که مصرف زیاد آن ممکن است منجر به مرگ زودرس یا تولد زودرس جنین شود.
راه حل مناسب برای کاهش مضرات برنج سفید
برنج قهوه ای جایگزین بسیار خوبی برای برنج سفید است. برنج قهوه ای حاوی بسیاری از مواد مغذی برای بدن است.
فعالیت بدنی را افزایش دهید
مهمترین عامل برای دوری از مضرات برنج سفید انجام فعالیت های بدنی کافی است.
۲۳۳۲۳۳
منبع:خبرآنلاین
