به گزارش خبرگزاری مهر، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به خطرات جدی مسمومیت اشاره کرد. بوتولیسم در کنسروهای خانگی گفت: بوتولیسم این یک نوع بسیار خطرناک مسمومیت غذایی است که توسط سم تولید شده توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود. این باکتری می تواند در محیط های بی هوازی مانند قوطی های بسته بندی شده خانگی رشد کند و به سرعت سموم کشنده ای تولید کند که برای سلامتی انسان خطرناک است.
وی افزود: برخی افراد در فرآوری کنسروهای خانگی اصول بهداشتی و استانداردهای لازم را رعایت نمی کنند که این امر خطر رشد باکتری و مسمومیت را افزایش می دهد. علائمی مانند ضعف عضلانی، تاری دید و مشکلات تنفسی ممکن است رخ دهد بوتولیسم و نیاز به مراجعه فوری به مراکز درمانی دارد.
برف وی با تاکید بر رعایت نکات ایمنی در تهیه کنسروهای خانگی، تصریح کرد: قوطی ها و شیشه های بسته بندی شده باید به طور کامل و در دمای کافی برای از بین بردن باکتری ها و سموم احتمالی حرارت داده شوند. همچنین در صورت مشاهده هرگونه تغییر مانند نفخ، نشتی یا بوی نامطبوع در قوطی ها از مصرف آن خودداری کنید.
بنابراین در اطلاعیه سازمان غذا و دارو، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به دقت در تهیه کنسروهای خانگی توصیه کرد و گفت: برای جلوگیری از مسمومیت بوتولیسملازم است مواد غذایی در دمای مناسب و با رعایت اصول بهداشتی نگهداری شود و تا حد امکان از مصرف مواد غذایی مشکوک خودداری شود.
وی در پایان تاکید کرد: با رعایت این اصول افراد می توانند سلامت خود و خانواده خود را حفظ کرده و از خطرات مسمومیت های غذایی در امان باشند.
