به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، زهره پوراحمد با اشاره به اهمیت نان سبوس دار در سیاست های سلامت محور کشور گفت: نان سبوس دار یک غذای کاربردی است که با توجه به حفظ سبوس و اجزای اصلی غلات می تواند نقش موثری در ارتقای سلامت جامعه و کاهش هزینه های درمانی داشته باشد.
وی افزود: فیبر، ویتامین های گروه B، آهن، روی، منیزیم و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در نان سبوس دار ضمن کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم سوخت و ساز بدن، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر مانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی و برخی سرطان ها ایفا می کند. بنابراین احیای مصرف آرد سبوسدار و اجرای سیاستهای غنیسازی از اولویتهای حوزه غذا و تغذیه است.
پوراحمد با بیان اینکه توسعه نان سبوس دار تنها به حوزه سلامت محدود نمی شود، تصریح کرد: استفاده از آرد سبوس دار باعث افزایش کیفیت، کاهش ضایعات در صنعت آرد و نانوایی و افزایش بهره وری در زنجیره تولید می شود که اثرات مثبتی بر اقتصاد کشور و کاهش هزینه های عمومی به ویژه در حوزه تصفیه دارد.
وی ادامه داد: از نظر کشاورزی و محیط زیست، توسعه مصرف نان کامل با استفاده کامل از غلات، کاهش هدر رفت منابع، مدیریت بهتر مصرف آب و در نهایت تقویت امنیت غذایی در راستای اهداف توسعه پایدار است.
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با اشاره به تجربه کشورهای موفق در این زمینه گفت: سازمان جهانی بهداشت مصرف غلات کامل را توصیه کرده است و بسیاری از کشورها با اجرای سیاست های حمایتی و فرهنگ سازی مصرف نان سبوس دار را در برنامه های سلامت ملی خود قرار داده اند.
پوراحمد تاکید کرد: نان سبوس دار حلقه کلیدی در زنجیره سلامت، اقتصاد، امنیت غذایی و حفاظت از محیط زیست است و گسترش تولید و مصرف آن باید با همکاری دستگاه های اجرایی، صنعت، نانوایان و مردم پیگیری شود.
وی خاطرنشان کرد: گذر از آرد سفید به آرد کامل تنها تغییر در الگوی مصرف نیست، بلکه برای ارتقای سلامت نسل امروز و آینده، کاهش بار بیماری ها و دستیابی به امنیت غذایی پایدار در کشور یک ضرورت راهبردی تلقی می شود.
